Omas Apfelkuchen
Wer hat keine Schwäche für Omas selbstgebackenen Apfelkuchen?! Hier haben wir für euch eine aufgepeppte, proteinreiche Variante, die bestimmt nicht nur Oma gelingt.
Probiert’s aus:
- Alle Zutaten für den Teig (bis auf die Apfelringe) in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in eine hitzebeständige Form geben und die Apfelringe vorsichtig unterheben.
- Für ca. 25-30 Minuten bei 165°C im Ofen backen oder bei 750 Watt für etwa 3 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten: Kokosöl vorsichtig zum Schmelzen bringen, anschließend die anderen Zutaten (für die Streusel) hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten in der Mikrowelle ausbacken.
- Fertige Streusel auf dem Kuchen zerbröseln.
Als Topping eignet sich eine Prise Xylit oder unser Zero Calorie Syrup™ (Geschmacksrichtung: Ahornsirup) abgeschmeckt mit Zimt. Einfach das Lieblingstopping über den lauwarmen Kuchen geben und genießen!
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Autor: Meany Bar
Zutaten
Für den Teig:
200 g Magerquark oder Frischkäse
1 Vollei (Gr. L) oder 30 ml Eiklar sowie 10 g Flohsamenschalen
Handvoll Apfelringe (Tipp: grüne Klaräpfel für frischen, säuerlichen Geschmack)
1-2 EL halbe Walnusskerne
50 g Pure Whey Protein™ (Geschmacksrichtung: Apfelstreusel & Vanillepudding)
25 ml Eiklar
25 g feine Haferflocken
25 g Erdnussmehl
½ Handvoll gehackte Rosinen
½ Päckchen Backpulver
5-10 g Zimt
etwas kohlensäurehaltiges Wasser
Für die Streusel:
¾ eines gewürfelten Klarapfels
nach Bedarf Sucralose
50 g grobe Haferflocken
10 ml Mandelmilch
15 ml kohlensäurehaltiges Wasser