Süßkartoffel-Grünkohl Suppe mit Curry

Süßkartoffel-Grünkohl Suppe mit Curry
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Wenn es kalt ist, ist eine wärmende Suppe genau das Richtige! Unsere gesunde Süßkartoffel-Grünkohl Suppe mit Curry ist ideal, um dich an kalten Tagen wieder aufzuwärmen. Besonders lecker ist die Suppe mit einem frischen Stück Brot oder etwas Sellerie. Du brauchst nicht viele Zutaten und die Suppe ist schnell zubereitet!

ANLEITUNG

1.) Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Etwas Salz dazugeben. Bei kleiner Hitze für circa 5 Minuten garen, bis die Zwiebeln glasig werden.

2.) Die Süßkartoffeln und das Currypulver hinzufügen und köcheln lassen.

3.) In der Zwischenzeit das Pure Whey Protein™ und das Grünkohlpulver mit Wasser mischen und in die Pfanne geben.

4.) Die Kokosmilch hinzufügen.

5.) Das Ganze zum Kochen bringen und vorsichtig köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind – etwa 10 Minuten.

6.) Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

7.) Vor dem Servieren die Suppe mit der gehackten Petersilie dekorieren.

AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS!

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Nährwerte

224,5 Kalorien

9,6 g Eiweiß

29,8 g Kohlenhydrate

8,3 g Fett

3,6 g Ballaststoffe

Zutaten

5 g Kokosöl

100 g Zwiebeln, fein geschnitten

1 Knoblauchzehe

Salz

400 g Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten

5 g Currypulver

30 g Pure Whey Protein™

15 g Grünkohl Pulver

400 ml Kokosmilch (fettreduziert)

500 ml Wasser

30 g Petersilie, fein geschnitten