Jeder freut sich über leckere Pancakes am Morgen – Pancakes sind einfach immer eine gute Idee. Unsere Süßkartoffel-Pancakes sind luftig und voller Vitamine und Protein. Probier das Rezept zum nächsten Brunch! Die Süßkartoffel-Pancakes sind glutenfrei, vegetarisch und passen in die Paleo-Diät.
ANLEITUNG
- Das Süßkartoffelpulver, Kokosmehl, Backpulver und Proteinpulver in einer Schüssel gut vermischen.
- Das flüssige Eiklar und die Mandelmilch zu den restlichen Zutaten hinzugeben, alles gut verrühren, bis du einen dickflüssigen Teig ohne Klumpen hast.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Kokosöl in der Pfanne schmelzen und eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben.
- Den Pancake von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Als Topping empfehlen wir Kokosjoghurt, frische Blaubeeren, cremige Erdnussbutter oder kalorienfreier Sirup in der Sorte Ahornsirup.
AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS!
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