{"id":1111,"date":"2016-09-08T13:57:19","date_gmt":"2016-09-08T13:57:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/?p=1111"},"modified":"2022-10-11T12:42:00","modified_gmt":"2022-10-11T11:42:00","slug":"kohlenhydrate-das-leidige-thema-was-wie-warum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/kohlenhydrate-das-leidige-thema-was-wie-warum\/","title":{"rendered":"Kohlenhydrate – das leidige Thema. Was, wie, warum?"},"content":{"rendered":"

\u00dcber Kohlenhydrate gibt es bekanntlich sehr verschiedene Ansichten. Von vielen werden sie bevorzugt in die Ern\u00e4hrung eingebaut, von einigen werden sie konsequent gemieden. <\/em><\/p>\n

Was ist die Wahrheit \u00fcber Kohlenhydrate?<\/strong><\/p>\n

Diese liegt wohl irgendwo dazwischen. Grunds\u00e4tzlich sind Kohlenhydrate eine der drei Makron\u00e4hrstoffe (die beiden anderen sind Proteine und Fette). Bei Kohlenhydraten denkt man zun\u00e4chst an Brot, Nudeln und Haferflocken. Aber sieht man sich die Zusammensetzung von Lebensmitteln, die auf den ersten Gedanken bzw. Blick\u00a0kohlenhydratfrei erscheinen, einmal genauer an, kann man erkennen, dass Kohlenhydrate fast \u00fcberall enthalten sind. Zum Beispiel besteht Obst, Marmelade, Honig, getrocknete Fr\u00fcchte und Fruchts\u00e4fte aus vielen Kohlenhydraten. Aber auch Joghurt kann beispielsweise einen hohen Anteil an Kohlenhydraten aufweisen. Generell gilt: Man kann Lebensmittel nicht grob in die Kategorien Kohlenhydrate, Fett und Proteine unterteilen.<\/p>\n

Wozu sind\u00a0Kohlenhydrate eigentlich gut? <\/b><\/p>\n

Kohlenhydrate sind zum \u00dcberleben nicht zwingend notwendig, haben allerdings eine Reihe von wichtigen Funktionen. Dies sollte man vor allem bedenken, wenn man Kohlenhydrate in der eigenen Ern\u00e4hrung reduzieren will. Alleine das Gehirn ben\u00f6tigt\u00a0ca. 100g Kohlenhydrate am Tag um voll\u00a0funktionsf\u00e4hig zu sein!<\/p>\n

Den Meisten\u00a0ist bereits bekannt, dass 1g Kohlenhydrate dem K\u00f6rper 4 kcal liefern (genauso wie Proteine). F\u00fcr den K\u00f6rper stellen Kohlenhydrate eine wertvolle Energiequelle dar.<\/p>\n

Doch\u00a0wie werden sie vom K\u00f6rper genutzt?\u00a0Der K\u00f6rper nutzt Kohlenhydrate in erster Linie zur Energiegewinnung. Bekommt er zu wenig Kohlenhydrate, wird er zur Energiegewinnung zun\u00e4chst das Muskelgewebe heranziehen. Bekommt er zu viele Kohlehydrate, werden die \u00dcbersch\u00fcssigen als Glykogen gespeichert. Werden diese Glykogenspeicher nicht durch Bewegung aufgebraucht, werden sie als K\u00f6rperfett gespeichert. Dies bedeutet aber nicht, dass die Zufuhr von Kohlenhydraten damit automatisch\u00a0dick macht. Es bedeutet jedoch durchaus, dass die Kohlenhydratzufuhr bez\u00fcglich Menge, Art und Zeitpunkt, jeweils auf das Aktivit\u00e4tslevel zugeschnitten werden sollte.<\/p>\n

Man sollte folglich also genug Kohlenhydrate zu sich nehmen, um das Energielevel des K\u00f6rpers aufrecht zu erhalten, aber falls m\u00f6glich nicht mehr.<\/p>\n

\u201eLangsame\u201c und \u201eschnelle\u201c Kohlenhydrate?<\/b><\/p>\n

Die Zuckermolek\u00fcle bei langsamen\u00a0Kohlenhydraten sind auf komplexere Art und Weise miteinander verbunden, als die schnellen\u00a0Kohlenhydrate, denn diese wiederum bestehen nur aus wenigen, einfach-verbundenen Zuckermolek\u00fclen.<\/p>\n

Einfache bzw. schnelle Kohlenhydrate werden schneller verdaut und gelangen so schneller in den Blutkreislauf. Komplexe Kohlenhydrate hingegen brauchen l\u00e4nger um vom K\u00f6rper verwendet werden zu k\u00f6nnen. Die Folge\u00a0ist, das einfache Kohlenhydrate (z.B. Brot, Kartoffeln, Obst) durch ihre schnelle Aufnahme durch den K\u00f6rper vor allem nach dem Training gut geeignet sind, wenn man entsprechend hart trainiert hat. Maltodextrin<\/a> oder ModCarb\u00a0sind hierf\u00fcr eine gute Wahl oder aber man mischt frische Fr\u00fcchte in den Shake oder ist einen zuckerhaltigen, fettarmen Snack.<\/p>\n

Langsame Kohlenhydrate (z.B. Haferflocken, Blumenkohl, Blattsinat, Fenchel) wiederum versorgen den K\u00f6rper durch die langsame Freisetzung \u00fcber l\u00e4ngere Zeit mit Kohlenhydraten und\u00a0machen au\u00dferdem l\u00e4nger satt. Sie eignen sich besonders vor dem Training.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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