{"id":2663,"date":"2018-01-18T09:00:08","date_gmt":"2018-01-18T09:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/?p=2663"},"modified":"2023-05-16T13:33:04","modified_gmt":"2023-05-16T12:33:04","slug":"kakao-das-essen-der-goetter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/kakao-das-essen-der-goetter\/","title":{"rendered":"Kakao: Das Essen der G\u00f6tter"},"content":{"rendered":"

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Schokolade ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Wusstest du, dass Schokolade in roher Form auch sehr gut f\u00fcr deine Gesundheit ist? <\/span>Theobroma cacao<\/em> ist ein kleiner, immergr\u00fcner Baum, der in tropischen Klimazonen, vor allem in S\u00fcdamerika, w\u00e4chst. Seine Frucht liefert Kakao, die Grundzutat f\u00fcr die Herstellung aller Schokoladenvarianten. Kakao ist bekannt f\u00fcr seinen einzigartigen Geschmack, aber auch f\u00fcr seine therapeutischen und ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften. Der generische Name Theobroma bedeutet w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt „Nahrung der G\u00f6tter.“<\/span><\/p>\n

DIE GESCHICHTE VON KAKAO<\/h1>\n

In ihren fr\u00fchesten Formen verwendeten die Maya, Azteken und Inka Kakao, um ein rituelles Getr\u00e4nk namens Chocolatl zu kreieren, das im Rahmen verschiedener Zeremonien getrunken wurde. Dann fand Schokolade ihren Weg auch nach Spanien, wo die Spanier die Herstellung lange Zeit geheim hielten. Mitte des 17. Jahrhunderts war das Kakaogetr\u00e4nk dann auch in Frankreich bekannt. Kakao wurde als k\u00f6stliches, gesundheitsf\u00f6rderndes Essen gelobt, das vor allem von der wohlhabenden Bev\u00f6lkerungsschicht genossen wurde. <\/span><\/p>\n

Erst Anfang des 18. Jahrhunderts wurde Schokolade wirklich beliebt, als ein unternehmungslustiger Franzose den ersten Laden f\u00fcr hei\u00dfe Schokolade in London er\u00f6ffnete. Ein paar Jahre sp\u00e4ter fanden sich solche L\u00e4den dann \u00fcberall in England. <\/span><\/p>\n

Bis zum 18. Jahrhundert produzierte jedes westliche Land Schokolade. In dieser Zeit wurde auch die Dampfmaschine mechanisiert, wodurch die Kakaobohnenmahlung viel einfacher, die Produktionskosten gesenkt und so die Schokolade erschwinglicher wurde. <\/span><\/p>\n

Heute genie\u00dfen Menschen auf der ganzen Welt Schokolade in unterschiedlichen Varianten – pro Jahr werden mehr als 3 Millionen Tonnen Kakaobohnen konsumiert.<\/span><\/p>\n

KAKAOPRODUKTE<\/h1>\n

Kakao-Nibs<\/a> – Die getrockneten Kakao-Bohnen werden in Wasser gereinigt, gesch\u00e4lt und der Kern wird extrahiert, um in „Nibs“ gebrochen zu werden. Bei diesem Herstellungsprozess wird der N\u00e4hrwert des Kakaos vollst\u00e4ndig erhalten. <\/span><\/p>\n

Kakaopulver<\/a> – Wird aus rohen Kakaobohnen gewohnen. Die Bohnen werden zermahlen, zu einer Paste verarbeitet und dann wird das Fett entfernt, bevor es zu einem feinen Pulver getrocknet wird. <\/span><\/p>\n

Kakaolinsen – Hergestellt durch das Pressen von gemahlenen Kakao-Nibs zu einer dichten Paste, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die Paste wird geschmolzen, um abgek\u00fchlt in mundgerechte St\u00fccke geformt zu werden. <\/span><\/p>\n

In welcher Form ist Kakao am besten?<\/h1>\n

Optimal w\u00e4re es nat\u00fcrlich, Kakao im Rohzustand zu essen. Allerdings schmeckt die Rohvariante nicht so wie Schokolade und nicht jedem gef\u00e4llt dieser Geschmack.<\/p>\n

Roher Kakao bietet verschiedene Vorteile: er enth\u00e4lt keinen Zucker, Milch oder Aromen, die bearbeiteter Schokolade hinzugef\u00fcgt werden. Kakao ist ein fantastischer Snack – gerade wenn du etwas S\u00fc\u00dfes m\u00f6chtest – um so h\u00f6her der Kakaonateil, desto besser.<\/span>\u00a0Probier doch mal die folgenden Rezepte! <\/span><\/p>\n

Schokoriegel <\/span><\/h4>\n