{"id":508,"date":"2016-01-18T13:00:14","date_gmt":"2016-01-18T13:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/?p=508"},"modified":"2022-10-13T10:32:07","modified_gmt":"2022-10-13T09:32:07","slug":"7-u%cc%88berraschende-pflanzliche-proteinquellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/7-u%cc%88berraschende-pflanzliche-proteinquellen\/","title":{"rendered":"7 u\u0308berraschende pflanzliche Proteinquellen"},"content":{"rendered":"
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Wenn die Frage nach eiwei\u00dfreichen Lebensmitteln gestellt wird, werden zuna\u0308chst meist tierische Produkte, vor allem Fleisch, genannt.<\/em><\/p>\n

Dies ist auch richtig. 100g Ha\u0308hnchenbrust besteht aus 93% Protein! Und da Sportler nun mal einen erho\u0308hten Proteinbedarf haben, muss Fleisch her. Viel Fleisch. Dabei wird aber oft vergessen, dass einige pflanzliche Lebensmittel auch einen sehr hohen Proteinanteil aufweisen. Und zwar nicht nur Nu\u0308sse, wie es vielen schon bekannt ist, sondern vor allem Lebensmittel, denen es man so gar nicht zutrauen wu\u0308rde. Und nicht nur Vegetarier oder Veganer sollten von diesen Proteinquellen profitieren!<\/p>\n

Wenn man sich den Proteinanteil dieser pflanzlichen Lebensmittel in Gramm pro 100 Gramm anschaut, ist es auf den ersten Blick nicht viel, aber dafu\u0308r ist die Kalorienanzahl auch meist auf 100 Gramm gerechnet dementsprechend gering, da viele pflanzliche Produkte einen hohen Wasseranteil aufweisen.<\/p>\n

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Daher werden im Folgenden die prozentualen Anteile am Brennwert der Lebensmittel angegeben. Der Wasseranteil der Lebensmittel wird dabei rausgerechnet. In verschiedenen Quellen ko\u0308nnen die Angaben des Energiegehalts und der einzelnen Na\u0308hrwerte variieren. Die ist vor allem auf die Tatsache zuru\u0308ckzufu\u0308hren, dass manche Quellen Ballaststoffe mit Kohlehydraten gleichsetzten und andere nicht. Im ersten Fall werden Ballaststoffe mit 4kcal\/Gramm beziffert, im zweiten mit 0kcal\/Gramm.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

1. Champignons<\/strong><\/p>\n

Ja, ganz genau. Champignons belegen hier den ersten Platz! Denn sie bestehen zu 73% aus Protein! Das ergibt pro 100 Gramm 2,7g Protein und 16 kcal. Und dabei haben Champignons auch noch einen geringen Anteil an Fetten und Kohlenhydraten. Pro 100g sind es gerade einmal 0,6 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett. Also warum nicht zum na\u0308chsten Mittagessen einfach mal eine ordentliche Portion leckerer Champignons auf den Teller packen?<\/p>\n

2. Spinat<\/strong><\/p>\n

Popeye hatte also doch Recht! Spinat macht stark. Spinat besteht aus 69% Protein. Das sind ganze 2,8 g pro 100 Gramm und 22 kcal. A\u0308hnlich wie Champignons hat auch Spinat dabei einen geringen Anteil an Kohlenhydraten und Fetten. Jeweils unter einem Gramm pro 100 Gramm. Warum haben wir nicht alle schon fru\u0308her auf Popeye geho\u0308rt<\/p>\n

3. Brokkoli<\/strong><\/p>\n

Noch ein gru\u0308ner Proteinlieferant. Das Gemu\u0308se, das so aussieht wie kleine Ba\u0308ume, muss sich mit 55% Proteinanteil nicht verstecken. Auf 100 Gramm gerechnet ergeben das 3,8 g Protein. Nicht umsonst sind die kleinen gru\u0308nen Ba\u0308umchen auf vielen Tellern neben der Ha\u0308hnchenbrust zu finden.<\/p>\n

4. Spargel<\/strong><\/p>\n

Egal ob gru\u0308n oder wei\u00df, Spargel besteht zu 47% aus Protein. Zudem haben 100 Gramm Spargel nur 17 kcal, da er zu 96% aus Wasser besteht. Rechnet man den Proteingehalt in Gramm um, kommt man auf 1,8 Gramm pro 100 Gramm. Da weitere 47% des Brennwerts des Spargels Kohlenhydrate sind, fa\u0308llt der Fettgehalt sehr gering aus. Gerade einmal 0,1 Gramm pro 100 Gramm.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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5. Edamame<\/strong><\/p>\n

Edamame sind vielleicht nicht jedem ein Begriff. Vor allem in Japan gegessen, findet man sie ha\u0308ufig in Sushi-Restaurants. Edamame sind nichts anderes als junge Sojabohnen. In Deutschland ko\u0308nnen sie am ehesten in Asiama\u0308rkten gekauft werden. Dabei sind sie sie definitiv einen Gang in diese Ma\u0308rkte wert! Sie bestehen zu 39% aus Protein, wobei es sich um 12,1 Gramm Protein pro 100 Gramm handelt. Da sie einen geringeren Wasseranteil haben liefern 100 Gramm 125 kcal.<\/p>\n

6. Erbsen<\/strong><\/p>\n

Auch die kleinen gru\u0308nen Ku\u0308gelchen ko\u0308nnen sich mit ihrem Proteingehalt blicken lassen. Sie bestehen aus 33% Protein und bringen dabei gerade einmal 85 kcal pro 100 Gramm auf die Waage. Damit sind in 100 Gramm Erbsen 6,8 Gramm Eiwei\u00df enthalten!<\/p>\n

7. Linsen<\/strong><\/p>\n

Mit 33% Protein liegen sie mit den Erbsen gleich auf. Allerdings macht das bei ihnen 25,5 Gramm Eiwei\u00df auf 100 Gramm! Allerdings ist der Kaloriengehalt auch dementsprechend ho\u0308her, na\u0308mlich 316 kcal pro 100 Gramm. Aber wer auch eine gute Portion Kohlenhydrate haben mo\u0308chte, der ist bei Linsen gut aufgehoben. Denn Fett ist in ihnen so gut wie gar nicht vorhanden. Gerade einmal 1,5 Gramm.<\/p>\n

Es mu\u0308ssen also nicht immer nur tierische Produkte sein, die viel Eiwei\u00df liefern! Augen auf bei der Beilagenwahl, denn hier ko\u0308nnen noch einige Gramm Eiwei\u00df gesammelt werden! Oder warum nicht gleich die Beilage zum Hauptgericht befo\u0308rdern?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Zur Autorin:<\/p>\n

Dana Richter hat vor kurzem ihre B-Lizenz im Fitnesstraining abgeschlossen und studiert derzeit Sozialwissenschaften an der Heinrich-Heine-Universit\u00e4t in D\u00fcsseldorf.\u00a0Training und Ern\u00e4hrung sind ihre beiden gr\u00f6\u00dften Hobbies \u2013 demnach findet man sie meist entweder im Fitnessstudio, wo sie beim Krafttraining alles gibt, oder in ihrer K\u00fcche, in welcher sie verlockende und\u00a0vor allem gesunde High-Protein Leckereien kreiert.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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