{"id":736,"date":"2016-03-04T17:07:23","date_gmt":"2016-03-04T17:07:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/?p=736"},"modified":"2022-10-13T10:28:28","modified_gmt":"2022-10-13T09:28:28","slug":"3-falsche-fakten-ueber-proteinpulver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/3-falsche-fakten-ueber-proteinpulver\/","title":{"rendered":"3 Falsche Fakten \u00fcber Proteinpulver"},"content":{"rendered":"

Proteinpulver in jeglicher Form und Farbe sind in den Schr\u00e4nken von jeder fitnessbegeisterten Person zu Hause. Wenn Besuch vorbei kommt und die S\u00e4cke voller Proteinpulver sieht, kann es oftmals vorkommen, dass der eine oder andere Kommentar dazu f\u00e4llt.<\/em><\/p>\n

\u201eDas Zeug ist ungesund und kein Nahrungsmittel\u201c, \u201eIch will nicht zu breit werden, daher nehme ich das nicht\u201c oder aber \u201eProteinpulver sind voller Zusatzstoffe\u201c. Um in Zukunft eine passende Antwort auf solche Aussagen zu haben werden im folgenden Artikel einige falsche Fakten zerst\u00f6rt.<\/p>\n

Falscher Fakt # 1: \u201eProteinpulver ist kein echtes Nahrungsmittel\u201c<\/strong><\/p>\n

Zwar mag die Pulverform ein wenig irritierend wirken und dazu veranlassen das Proteinpulver nicht als Nahrungsmittel zu bezeichnen. Doch jegliche Form von Proteinpulver, sowohl vegan als auch aus tierischen Produkten, sind Lebensmittel. Molke-basierte Pulver sind ein Nebenprodukt der K\u00e4seherstellung. Die Molke (engl. Whey) wird dabei nach der K\u00e4seherstellung aufgefangen und zu Molkeproteinpulver (bspw. Whey Protein Konzentrat) weiterverarbeitet. Auch pflanzenbasierte Protein wie bspw. Hanfprotein werden unter anderem im Zuge der Produktion von Hanf\u00f6l als Nebenprodukt gewonnen. Eiklar-Pulver enth\u00e4lt als letztes Beispiel nur eine Zutat, n\u00e4mlich das Eiklar. Lediglich wird die Form der Lebensmittel durch die Weiterarbeitung ge\u00e4ndert, weil die Pulverform die weiteren Verarbeitungsschritte und Lagerung einfacher macht. Somit kann gesagt werden, dass an sich nichts Unnat\u00fcrliches am Rohstoff ausfindig gemacht werden kann. Ein \u00e4hnlicher Prozess wird schlie\u00dflich auch bei Kartoffelp\u00fcree Pulver im Supermarkt vollzogen, wobei Kartoffeln in einer instantisierten Form in Beuteln verkauft werden \u2013 weil es einfach bequemer f\u00fcr den Alltag ist.<\/p>\n

Falscher Fakt #2: \u201eVon Proteinpulver wird man so breit wie ein Schrank\u201c<\/strong><\/p>\n

Das w\u00e4re sehr sch\u00f6n, doch so einfach ist es dann doch wieder nicht. Um diesen falschen Fakt aufzukl\u00e4ren muss man verstehen was Proteine sind und wie sie im K\u00f6rper funktionieren. Proteine sind bekannterweise die Bausteine in unserem K\u00f6rper. Das heisst \u00fcber die Nahrung nehmen wir Menschen eine Vielzahl an Bausteinen auf, welche im K\u00f6rper runtergebrochen werden in noch kleinere Bausteine: die Aminos\u00e4uren. Diese Aminos\u00e4uren, welche man sich als kleine Legosteine vorstellen kann, sind f\u00fcr jegliche Reparaturen und Baustellen im K\u00f6rper essenziell. Da nicht nur Sportler, sondern auch Nicht-Sportler st\u00e4ndig durch ihre allt\u00e4glichen Aktivit\u00e4ten Bausteine nutzen, ist es notwendig st\u00e4ndig Bausteine nachzuliefern. Das ganze kann am Bild eines Hauses verdeutlicht werden: Man stelle sich vor, dass man einen Haufen Ziegelsteine an einer Baustelle hinschmeisst, ohne dass man einen Bauplan noch die Bauarbeiter hat, um die Ziegelsteine zu verwerten. Ohne die beiden letzten Komponenten (Plan und Arbeiter) wird so schnell keine stabile Mauer errichtet werden. \u00c4hnlich erfolgt es im K\u00f6rper mit Proteinen. Wenn man einen Proteinshake nach dem anderen trinkt, ohne andere Faktoren f\u00fcr den Muskelaufbau zu ber\u00fccksichtigen, wird man nicht automatisch Muskeln aufbauen. F\u00fcr den Muskelaufbau sind stets noch zahlreiche andere Faktoren entscheidend, wie bspw. Trainingsreize und die Erholungszeit, wobei die Ern\u00e4hrung und die Proteinzufuhr eine zentrale Rolle einnehmen. Doch von Proteinpulver alleine wird man (leider) nicht zum muskul\u00f6sen Covermodel eines Fitnessmagazins.<\/p>\n

Falscher Fakt #3: \u201eProteinpulver sind voller Zusatzstoffe\u201c<\/strong><\/p>\n

Die Zusammensetzung der Proteinpulver kann sich von Hersteller zu Hersteller stark unterscheiden. So kann man sagen, dass diese Behauptung teilweise ihre Berechtigung hat. In diesem Zusammenhang ist es also essenziell, dass man stets ein Auge auf die Zutatenliste der Proteinpulver wirft. Zu empfehlen ist, dass man sich f\u00fcr ein Proteinpulver entscheidet, welches eine kurze und transparente Zutatenliste f\u00fchrt. Transparent meint dabei, dass keine \u201eHerstellerspezifische Mischungen\u201c (engl. proprietary blend) darin enthalten sind, da die Dosierungen und Inhaltsstoffe bei denen nicht immer ganz ersichtlich sind. Die Fragen die man sich beim Lesen der Zutatenliste stellen sollte ist die folgende: Erstens, kenne ich diese Zutaten, zweitens, welche Funktion erf\u00fcllt die Zutat im Pulver und drittens, m\u00f6chte ich diese Zutat in meinem Proteinpulver haben? Wenn man die Zutat nicht kennt, sollte man im Internet recherchieren und herausfinden was es ist und wof\u00fcr diese Stoffe in der Nahrungsmittelindustrie eingesetzt werden. Wenn sich herausstellt, dass Stoffe beigemischt wurden, um das Proteinpulver zu strecken (sog. Amino Spiking mit z.B. Taurin und Glycin), sollte man die Finger davon lassen und sein Geld anderweitig investieren. Ein gutes Beispiel f\u00fcr Transparenz und Ehrlichkeit stellt unser Reines Whey Protein\u00a0Pulver\u00a0in der Geschmacksrichtung Schokolade<\/a> dar. Dieses enth\u00e4lt neben dem Molkenprotein-Konzentrat und Kakaopulver den Stabilisator Xanthan, den S\u00fcssstoff Sucralose, und das Instantisierungsmittel Soja Lecithin. W\u00e4hrend das Xanthan f\u00fcr die Cremigkeit und die Sucralose f\u00fcr die S\u00fcsse sorgt, unterst\u00fctzt das Soja Lecithin die Mischbarkeit. Somit steht fest, dass alle Stoffe ihre Berechtigung im Pulver haben und eine Funktion f\u00fcr den Konsumenten erf\u00fcllen. Wenn man aber auch diesen Stoffen Nein sagen will kann man sich f\u00fcr geschmacksneutrale Proteinpulver entscheiden, welche keine S\u00fcssungsmittel, Stabilisatoren oder Aromen enthalten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zum Autor:<\/strong><\/p>\n

Lukas Sitar studiert derzeit Business Innovation an der Universit\u00e4t St. Gallen in der Schweiz. Training und Ern\u00e4hrung sowie auch Genuss und Kulinarik sind seine Leidenschaften. Nebst vielen Stunden im Fitnessstudio findet man Lukas auch oft in der K\u00fcche wo er mit seinen kreativen Proteinrezepten die Br\u00fccke zwischen fitnessgerechter Ern\u00e4hrung und Genuss schl\u00e4gt. F\u00fcr weitere Inspirationen folgt ihm auf Instagram unter www.instagram.com\/sitaar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Proteinpulver in jeglicher Form und Farbe sind in den Schr\u00e4nken von jeder fitnessbegeisterten Person zu Hause. Wenn Besuch vorbei kommt und die S\u00e4cke voller Proteinpulver sieht, kann es oftmals vorkommen,…<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":1444,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[75,97,122,129],"class_list":["post-736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-protein","tag-proteinpulver","tag-ernaehrung","tag-proteine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=736"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":739,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736\/revisions\/739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}