{"id":846,"date":"2016-05-05T13:45:56","date_gmt":"2016-05-05T13:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/?p=846"},"modified":"2022-10-10T17:26:36","modified_gmt":"2022-10-10T16:26:36","slug":"na%cc%88hwertangaben-so-blickst-du-immer-durch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/de\/the-core-de\/na%cc%88hwertangaben-so-blickst-du-immer-durch\/","title":{"rendered":"Na\u0308hrwertangaben \u2013 so blickst du immer durch"},"content":{"rendered":"
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Geht man in den Supermarkt, u\u0308berflutet einen die Auswahl an Lebensmitteln. Da fa\u0308llt es zuna\u0308chst schwer zu entscheiden, welche Lebensmittel in die eigene Erna\u0308hrung passen und welche nicht.<\/em><\/p>\n

Einen guten Anhaltspunkt liefern die Na\u0308hrwertangaben, die bei den meisten Artikeln in Form einer Tabelle zu finden sind. Aber wie sind diese richtig zu lesen und was haben die Angaben zu bedeuten?<\/p>\n

Unabha\u0308ngig von der Na\u0308hwerttabelle gibt es noch die Liste der Zutaten. Diese stehen nicht in einer beliebigen Reihenfolge. Je weiter eine Zutat vorne steht, desto mehr dieser Zutat ist im Produkt enthalten. Besteht ein Produkt beispielsweise aus 20% Milch, 30% Zucker, 10% Rapso\u0308l, 25% Weizenmehl und 15% Datteln wird die Liste folgenderma\u00dfen gedruckt: Zucker, Weizenmehl, Milch, Datteln, Rapso\u0308l.<\/p>\n

Und so sieht eine durchschnittliche Na\u0308hrwerttabelle aus:<\/p>\n

\"n\u00e4hrwerte<\/a>Die Zahlen sind frei erfunden, sie sollen nur einen U\u0308berblick geben. Gehen wir den einzelnen Feldern einmal auf den Grunde:<\/span><\/p>\n

1- Die Spalte der Na\u0308hrwerte<\/strong><\/p>\n

In dieser Spalte sind zuna\u0308chst die einzelnen Na\u0308hrwerte des Lebensmittels aufgelistet. Diese sind in allen Lebensmitteln enthalten. Zum einen die Energie die das Produkt liefert. Zum anderen die drei Na\u0308hrwerte, die in jedem Lebensmittel zu verschiedenen Anteilen enthalten sind: Fett, Kohlenhydrate und Eiwei\u00df. Zudem kommen noch die Ballaststoffe und das Salz.<\/p>\n

2- Die Portionsgro\u0308\u00dfen<\/strong><\/p>\n

Meist werden die Na\u0308hrwertangaben pro 100 g angegeben. Das bedeutet, dass sich alle Zahlen auf diese Menge des Produkts beziehen. Zudem findet man bei manchen Produkten noch die Angabe pro Portion. Die Gro\u0308\u00dfe der Portion wird vom Hersteller festgelegt. Im Falle des Beispiels sind dies 50 g. Somit kann man der Tabelle entnehmen, was in einer einzelnen Portion zu finden ist.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3- Energie<\/strong><\/p>\n

Diese Angabe gibt an, wie viel Energie 100 g oder eine Portion dieses Lebensmittelns deinem Ko\u0308rper liefert. Diese Angabe erfolgt in zwei Einheiten. Einmal in Kilojoule und einmal in Kilokalorien. Beide geben das gleiche an, jedoch auf anderen Skalen. Genauso wie beispielsweise Grad Celsius und Grad Fahrenheit. Obwohl Kilojoule seit 1978 die offizielle Einheit ist, werden meist beide Einheiten angegeben.<\/p>\n

4- Fett<\/strong><\/p>\n

Wie die Bezeichnung schon sagt, wird hier der Fettgehalt des Produkts angegeben. Und zwar einmal pro 100 g und einmal pro Portion. Jedes Gramm Fett liefert dem Ko\u0308rper 9 kcal. Hier gibt es noch eine Unterkategorie, die den Anteil der gesa\u0308ttigten Fettsa\u0308uren des Fettanteils angibt. Unterschieden werden generell gesa\u0308ttigte Fettsa\u0308uren, einfach ungesa\u0308ttigte Fettsa\u0308uren und mehrfach ungesa\u0308ttigte Fettsa\u0308uren. Der Unterschied besteht in erster Linie bei der chemischen Zusammensetzung, aber auch in der Art und Weise wie die Fettsa\u0308uren im Ko\u0308rper verarbeitet werden. Gesa\u0308ttigte Fettsa\u0308uren, die vor allem in tierischen Produkten vorkommen, stehen im Verdacht ungesu\u0308nder zu sein als einfach oder mehrfach ungesa\u0308ttigte Fettsa\u0308uren.<\/p>\n

4- Kohlenhydrate<\/strong><\/p>\n

Ein Gramm Kohlenhydrate liefert dem Ko\u0308rper, anders als Fett, 4 kcal. Auch der Anteil der Kohlenhydrate des Produkts wird pro 100 g und pro Portion (50 g) angegeben. Hier gibt es die Unterkategorie \u201edavon Zucker\u201c. Zucker sind auch Kohlenhydrate! Und zwar einfach Kohlenhydrate, anders als komplexe Kohlenhydrate. Auch hier gibt es einen chemischen Unterschied. Einfache Kohlenhydrate erho\u0308hen den Blutzuckerspiegel schneller als komplexe Kohlenhydrate.<\/p>\n

5- Ballaststoffe<\/strong><\/p>\n

Ballaststoffe sind auch vorwiegend Kohlenhydrate, die aber unverdaulich sind und vor allem in\u00a0pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. In Lebensmitteln werden sie meist mit 0 kcal gelistet.<\/p>\n

6- Eiwei\u00df<\/strong><\/p>\n

Eiwei\u00df liefert dem Ko\u0308rper, genau wie Kohlenhydrate, 4 kcal pro Gramm. Auch der im Produkt\u00a0enthaltene Anteil wird pro 100 g und pro Portion angegeben.<\/p>\n

7- Salz<\/strong><\/p>\n

Hier wird einfach der Salzgehalt in Gramm angegeben.<\/p>\n

Die Na\u0308hrwerttabelle kann auf den ersten Blick etwas kompliziert wirken. Aber mit der Zeit lernt man sie zu lesen. Zu wissen, was in den einzelnen Lebensmitteln enthalten ist, ist wichtig fu\u0308r die eigene Erna\u0308hrung. Man bekommt nicht nur Informationen u\u0308ber den Energiegehalt, sondern auch\u00a0u\u0308ber die genaue Zusammensetzung. Mit Kenntnis der einzelnen Na\u0308hrwerte bekommt man einen genauen U\u0308berblick u\u0308ber die einzelnen Bausteine der eigenen Erna\u0308hrung.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Zur Autorin:<\/p>\n

Dana Richter hat vor kurzem ihre B-Lizenz im Fitnesstraining abgeschlossen und studiert derzeit Sozialwissenschaften an der Heinrich-Heine-Universit\u00e4t in D\u00fcsseldorf.\u00a0Training und Ern\u00e4hrung sind ihre beiden gr\u00f6\u00dften Hobbies \u2013 demnach findet man sie meist entweder im Fitnessstudio, wo sie beim Krafttraining alles gibt, oder in ihrer K\u00fcche, in welcher sie verlockende und\u00a0vor allem gesunde High-Protein Leckereien kreiert.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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