Æg er jo mildest talt lidt kontroversielle – specielt kolesterol i æggeblommer er et meget debateret emne i forhold til deres påvirkning af helbredet. På den ene side er der videnskabeligt belæg for at æggeblommer påvirker LDL niveauer (den “farlige” kolesterol), men på den anden side er der studier, hvor de påvirker HDL og LDL samtidigt og det reelt er balancen mellem de to der er vigtig.
En af de seneste undersøgelser er fra Harvard School of Public Health, der fastslår, at selv om æg indeholder meget kolesterol, så påvirker de kun i lav grad blodkolesterolniveauerne – og næringsemnerne i æg, som protein, B12 vitamin og riboflavin, reducerer rent faktisk risikoen for hjertesygdomme.
Men uanset hvad, og evt. i moderation, så er den lille guldklump ægget en naturlig proteinperle – en af de højeste protein absorberingsgrader af alle fødevarer og hvad enten man spiser hviden eller hele ægget, så får man noget der er proppet med næring!
4 GODE GRUNDE TIL AT PRØVE PASTEURISEREDE ÆGGEHVIDER
- Hvis man gerne vil begrænse sit kolesterol-indtag og ønsker at undgå æggeblommer, så er pasteuriserede æggehvider selvskrevne! Vores æggehvider indeholder kun æggehviden og intet andet. På den måde slipper man for at stå og skille hviden fra blommen og smide alle blommerne væk! Nå ja…de er naturligvis også fri for kunstige smagsstoffer, tilsætningsstoffer og andet kunstigt. Andre pasteuriserede æggehvider, i supermarkeder og fra bagere, har tilsat citronsyre, som i høj grad påvirker smagen negativt. Vores æggehvider smager bare af æggehvider.
- Vi benytter en helt unik pasteuriseringsmetode, så vores æggehvider kan holde sig i op til 5 måneder, ved stuetemperatur! Så alle dem der ikke har kæmpestore amerikaner-køleskabe kan bare gemme æggehviderne væk i et skab. Efter åbning skal de bare bevares på køl og kan holde sig op til 48 timer. Hvis du ikke kan nå at spise det hele på denne tid, så kan man sagtens fryse dem ned i fryseposer og tø op som man skal bruge æggehviden.
- Hele æg kan godt være kalorietunge pga. blommens fedtindhold – dette kan være både godt og skidt alt efter ens mål. Men æggehvider er stort set 100% ren protein og intet andet. På den måde undgår man kalorierne.
- Prisen per æggehvider starter fra lige over 1 kr per hvide. Det er vanvittigt billigt i forhold til at købe pasteuriserede æggehvider i butikkerne eller købe hele æg. Vi sælger pasteuriserede æggehvider i 500g og 1L flasker, så man kan få dem lige så store eller små som man ønsker, hvilket også betyder mindre madspild i sidste ende.
PRØV DENNE POPULÆRE OG LÆKRE OPSKRIFT MED ÆGGEHVIDER:
Protein Tiramisu
Makroer: Kalorier – 640, Protein – 39g, Kulhydrater – 100g, Fedt – 7g
Det tager kun 5 minutter – altså at lave den. Det tager lidt længere tid at PRe sit dødløft, så næste gang det sker, så beløn dig selv med denne sindssygt lækre, sindssygt nemme Tiramisu!
