{"id":1657,"date":"2016-10-18T08:10:27","date_gmt":"2016-10-18T08:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/es\/the-core-es\/?p=1657"},"modified":"2025-03-26T17:47:22","modified_gmt":"2025-03-26T16:47:22","slug":"sustitutos-nutricionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/es\/the-core-es\/sustitutos-nutricionales\/","title":{"rendered":"Sustituir alimentos por otros saludables"},"content":{"rendered":"

SUSTITUTOS NUTRICIONALES\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Cuando decidimos llevar una dieta m\u00e1s saludable, o alg\u00fan estilo de alimentaci\u00f3n particular, es interesante y muy pr\u00e1ctico conocer ciertos sustitutos que podemos usar en lugar de los ingredientes cl\u00e1sicos como mantequilla, az\u00facar refinada, harinas procesadas, etc. Entonces podremos adaptar recetas que conocemos o que nos gustan, pero que no son tan saludables.<\/p>\n

En caso de decidir que queremos mejorar los h\u00e1bitos y dar ese paso a una alimentaci\u00f3n adecuada y m\u00e1s nutritiva, podemos tener en cuenta los siguientes consejos:<\/p>\n

Sustituir la mantequilla<\/strong><\/h2>\n

Pueden existir muchas otras alternativas. Por ejemplo, el aguacate, o la manteca o aceite de coco<\/a><\/strong>, como el de BULK POWDERS\u2122, e incluso las mantequilla de ciertos frutos secos<\/a><\/strong> como la de cacahuete<\/strong> <\/a>de BULK POWDERS\u2122. Tambi\u00e9n podemos utilizar margarina, pero \u00e9sta ser\u00eda un sustituto mucho m\u00e1s hidrogenado y menos saludable incluso que la propia mantequilla. Tambi\u00e9n se puede usar manteca de cacao. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n existe la mantequilla clarificada, tambi\u00e9n conocida como ghee<\/strong><\/em> (aunque no son lo mismo), donde se eliminan ciertos s\u00f3lidos l\u00e1cteos y solo queda la grasa (esta puede venir bien para intolerantes a la lactosa, que sigan ciertas pautas por alguna patolog\u00eda, o que sean vegetarianos). Todo depende de la receta que se vaya a hacer, y la contextura que se desee. Si se busca simplemente sustituir grasas, el aceite de oliva<\/a><\/strong> y aguacate ser\u00edan la opci\u00f3n ideal a nivel nutricional.<\/p>\n

Sustituci\u00f3n de leche de vaca<\/strong><\/h2>\n

O productos derivados, si se padece de intolerancias, o si se lleva una alimentaci\u00f3n vegana, es f\u00e1cil. A nivel gastron\u00f3mico sirve cualquier bebida vegetal, as\u00ed como tambi\u00e9n servir\u00edan los \u201cquesos\u201d veganos a base de ciertos frutos secos<\/a><\/strong> o coco<\/a><\/strong>. Sin embargo, a nivel nutricional, no todos los sustitutos son iguales. Las leches vegetales que m\u00e1s se parecen a la leche de vaca ser\u00edan la de soja y la de almendras en segundo lugar. Ya que estas poseen niveles de prote\u00edna casi iguales a los de la leche de vaca (la de soja es la m\u00e1s parecida) y se pueden encontrar con calcio. La leche de soja fortificada, o la de almendras que ya viene con calcio por ser fuente natural de esta. Con los quesos veganos pasa lo mismo. Los m\u00e1s parecidos ser\u00e1n los que tienen base de fruto seco, espec\u00edficamente el de almendras.<\/p>\n

Sustituir el yogurt<\/strong><\/h2>\n

O sus probi\u00f3ticos, en dado caso, podemos utilizar el yogurt de soja, o el yogurt de coco. Sin embargo, el de soja es el que m\u00e1s se acerca a la composici\u00f3n nutricional de los yogures de vaca. Sin embargo, si lo que queremos es buscar alimentos que nos aporten efectos similares a nivel de cultivos bacterianos, entonces podemos encontrarlos en comprimidos tipo Lactospore\u00ae<\/a><\/strong> de BULK POWDERS\u2122, o Probi\u00f3tico Completo<\/a><\/strong>, as\u00ed como en alimentos fermentados como el tempeh, k\u00e9fir, kombucha, quesos curados, chucrut o repollo fermentado, y encurtidos como los pepinillos.<\/p>\n

Sustituir az\u00facar<\/strong><\/h2>\n

Hay millones de opciones. Empezando por ciertos sustitutos sin calor\u00edas como el Xilitol<\/a><\/strong>, Extracto de Stevia<\/a><\/strong> de Bulk Powders o Siropes Cero Calor\u00edas<\/a><\/strong> todo de BULK POWDERS\u2122. En caso de buscar otro tipo de sustituto tambi\u00e9n tenemos la miel, sirope de agave, panela, o az\u00facar de coco. Sin embargo, estos se asimilan de igual forma que el az\u00facar normal, solo que contienen mayor o menor cantidad de vitaminas\/minerales que el az\u00facar refinada. Para estos casos donde se quiera hacer un postre o reposter\u00eda se pueden usar ya que deber\u00edan ser casos puntuales. Tambi\u00e9n se pueden usar edulcorantes sin calor\u00edas, pero no debemos abusar de estos.<\/p>\n

Sustituir el huevo<\/strong><\/h2>\n

Se pueden realizar diversas mezclas. Por ejemplo, la semilla de lino<\/strong> en polvo<\/strong><\/a>, o la semilla de ch\u00eda<\/a><\/strong> hidratada tambi\u00e9n sirve. Adem\u00e1s, el pur\u00e9 de manzana puede ser otro sustituto, e incluso la mantequilla de cacahuete<\/a><\/strong> de Bulk Powders puede servir para este fin. Sin embargo, a nivel nutricional, solo servir\u00edan alimentos colo las legumbres, tofu o soja en general.<\/p>\n

En caso de llevar una dieta vegetariana\/vegana y se deseen sustituir alimentos c\u00e1rnicos, las legumbres, tofu, tempeh y soja texturizada ser\u00edan los adecuados. En cuanto al pescado, gracias a su aporte de omega 3, tambi\u00e9n se agregar\u00edan semillas de lino, de ch\u00eda o nueces.<\/p>\n

En fin, los sustitutos que encontremos son solo ideas para mejorar o poder consumir ciertas recetas de forma m\u00e1s saludable, o en caso de que nos encontremos con esa necesidad nutricional por cualquier caso. En particular, no necesitamos sustituir la mantequilla, ni el az\u00facar, ni la leche, si no somos veganos, y si las usamos \u00fanica y exclusivamente para ocasiones puntuales.<\/p>\n

Para m\u00e1s consejos como este<\/strong>, puedes seguirnos en\u00a0Facebook<\/a>, Twitter<\/a> e Instagram<\/a>\u00a0@bulkpowderses<\/p>\n

#nutricion #suplementos #fitness #workout #nutritionisthenewblack<\/p>\n

Autora: Victoria Lozada,<\/strong> Dietista Nutricionista, y estudi\u00f3 un Master en Trastornos del Comportamiento Alimentario y la Obesidad, en la Universidad Europea de Madrid. Actualmente, mejora la salud y calidad de vida de sus pacientes mediante asesor\u00edas online. A trav\u00e9s de sus redes sociales, demuestra que llevar un estilo de vida saludable no significa aburrirse, ni caer en la rutina. Adem\u00e1s, \u00a0promueve la alimentaci\u00f3n sana, sin obsesiones, utilizando siempre ingredientes y alimentos de calidad.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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