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L\u2019avocat, fruit de l\u2019avocatier, est originaire d\u2019Am\u00e9rique Centrale, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment du Mexique. Au niveau nutritionnel, l\u2019avocat affiche 322 calories et 29 g de mati\u00e8re grasse. Il est 10 \u00e0 20 fois plus gras que n\u2019importe quel autre produit de la m\u00eame cat\u00e9gorie nutritionnelle ! Mais pourquoi est-il un aliment int\u00e9ressant pour la sant\u00e9 ? C\u2019est ce que nous allons voir dans la suite de cet article.<\/p>\n
L\u2019avocat est un aliment int\u00e9ressant car il est riche en \u00ab bons \u00bb lipides, b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 la sant\u00e9 cardiovasculaire. Il apporte des acides gras mono-insatur\u00e9s, qui jouent un r\u00f4le important dans la diminution du taux du \u00ab mauvais \u00bb cholest\u00e9rol. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 ces 8 g d\u2019acide ol\u00e9ique qu\u2019un taux correct est maintenu dans le sang. Particularit\u00e9 : l\u2019avocat est le seul fruit-l\u00e9gume \u00e0 contenir des mati\u00e8res grasses.<\/p>\n
L\u2019acide ol\u00e9ique (un corps gras pr\u00e9sent dans l\u2019avocat), active l\u2019impression de sati\u00e9t\u00e9 et permet de r\u00e9duire la sensation de faim. Ce n\u2019est donc pas la peine de supprimer l\u2019avocat de votre alimentation si vous surveillez votre ligne !<\/p>\n
L\u2019avocat est riche en fibre (3,4 g de fibres), ce qui permet une bonne digestion, et un meilleur transit intestinal. Il a un effet r\u00e9gulateur en r\u00e9duisant le ralentissement du transit (constipation) et en contr\u00f4lant son acc\u00e9l\u00e9ration (diarrh\u00e9e). De plus, en r\u00e9duisant la vitesse de digestion, l\u2019avocat permet d\u2019optimiser la sensation de rassasiement.<\/p>\n
Les fibres de l\u2019avocat permettent de stabiliser le taux de sucre sanguin. L\u2019avocat, riche en vitamine K, diminue les risques de d\u00e9velopper du diab\u00e8te. Cette vitamine poss\u00e8de de nombreuses autres fonctions comme la coagulation du sang et la formation des os.<\/p>\n
L\u2019avocat est riche en vitamine du complexe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), C (7,5 mg par portion de demi-avocat), E (2,36 mg pour 100 g), mais aussi :<\/p>\n
L\u2019avocat compte plus de potassium que les bananes. Une portion de 100 grammes d\u2019avocat fournit 485 mg de potassium, tandis que la m\u00eame quantit\u00e9 de bananes fournit 358 mg… Cela laisse r\u00e9fl\u00e9chir ! Le potassium favorise la digestion, et permet le maintien de l\u2019\u00e9quilibre du pH sanguin.<\/p>\n
L\u2019avocat est un alli\u00e9 pour la peau. Nourrissant, hydratant, son huile est souvent utilis\u00e9e en cosm\u00e9tique pour traiter les peaux s\u00e8ches, d\u00e9shydrat\u00e9es. Mais c\u2019est aussi un bon hydratant pour les cheveux ! En effet, il r\u00e9pare les cheveux cassants, favorisent leur croissance.<\/p>\n
Du fait de sa richesse en lut\u00e9ine, l\u2019avocat maintient la vue en bon \u00e9tat et lutte contre la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire li\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e2ge. L\u2019avocat est un excellent antioxydant, gr\u00e2ce \u00e0 la vitamine E.<\/p>\n
Souvent cru, en salade, sur des toasts, en guacamole. Il est important de le consommer avec un filet de jus de citron pour \u00e9viter que l\u2019avocat ne noircisse ou s\u2019oxyde. Pour le consommer vert, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur 2-3 jours. Pour le faire murir, il suffit de le mettre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, ou bien de le mettre avec d\u2019autres fruits qui produisent de l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne, un gaz qui favorise la maturation (ex. la banane, la pomme).<\/p>\n