{"id":730,"date":"2015-10-21T12:29:30","date_gmt":"2015-10-21T12:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/fr\/the-core-fr\/?p=730"},"modified":"2020-08-17T19:52:38","modified_gmt":"2020-08-17T18:52:38","slug":"les-bienfaits-des-graines-de-chia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/fr\/the-core-fr\/les-bienfaits-des-graines-de-chia\/","title":{"rendered":"Les bienfaits des graines Chia"},"content":{"rendered":"

Les graines de chia<\/b><\/a> sont naturellement riches en fibres alimentaires<\/b> et en \u00ab\u00a0bons gras\u00a0\u00bb. Elles renferment notamment de 15\u00a0% \u00e0 17\u00a0% d\u2019om\u00e9ga-3<\/b> <\/b>sous la forme d\u2019acide alpha-linol\u00e9nique (AAL). Les graines contiennent \u00e9galement de 5\u00a0% \u00e0 8\u00a0% d\u2019acide gamma-linol\u00e9ique (AGL), un om\u00e9ga-6<\/b>, ce qui ajoute \u00e0 leur int\u00e9r\u00eat. En effet, certaines personnes ne sont pas en mesure de synth\u00e9tiser cette substance et ont donc besoin d’une source directe. L’huile de bourrache (20\u00a0% d’AGL) et l’huile d’onagre (10\u00a0% d’AGL) sont les meilleures sources connues d’AGL, mais elles n\u2019existent que sous forme de suppl\u00e9ments. L\u2019huile de graines de chanvre en contient 2\u00a0%. Il a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 que 15 g de racine de Chia contiennent 3750 mg d\u2019om\u00e9ga-3 et 1050 mg d\u2019om\u00e9ga-6.<\/p>\n

Le chia renferme aussi environ 23\u00a0% de prot\u00e9ines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d\u2019antioxydants<\/a>.<\/p>\n

La teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres du chia et ses propri\u00e9t\u00e9s mucilagineuses en font un produit int\u00e9ressant pour augmenter la consommation de fibres, notamment pour les personnes qui souffrent de constipation.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa haute teneur en acides gras et en fibres, la consommation de chia est consid\u00e9r\u00e9e comme efficace pour r\u00e9duire les facteurs de risque cardiovasculaire tels que le diab\u00e8te, l\u2019hypercholest\u00e9rol\u00e9mie et l\u2019hypertension.<\/p>\n

DESCRIPTION<\/strong><\/p>\n

Les graines de chia<\/b>, comme les graines de s\u00e9same, sont relativement petites. Elles sont g\u00e9n\u00e9ralement brunes, plus ou moins fonc\u00e9es, mais certaines vari\u00e9t\u00e9s sont blanches, beiges ou gris\u00e2tres. La couleur du grain n\u2019a pas d\u2019influence sur sa valeur nutritive, mais peut pr\u00e9senter un int\u00e9r\u00eat pour la coloration de la pr\u00e9paration culinaire.<\/p>\n

Le chia p\u00e2le<\/b> (ou blanc) a un go\u00fbt<\/b> plut\u00f4t neutre. Celui des graines brunes (ou noires) est un peu plus prononc\u00e9, tout en restant agr\u00e9able. On peut les manger telles quelles; on peut aussi les moudre pour les incorporer \u00e0 des recettes ou les en saupoudrer.<\/p>\n

Apr\u00e8s environ 30\u00a0minutes dans de l\u2019eau ou du jus, le chia<\/b>, comme le psyllium<\/a>, forme un mucilage\u00a0<\/b>(liquide visqueux). Les graines craquent moins sous la dent que lorsqu\u2019elles sont s\u00e8ches\u00a0: leur texture rappelle alors un peu celle des graines de pavot dans les g\u00e2teaux.<\/p>\n

VERSATILITE<\/b><\/p>\n

Les graines de Chia conviennent aux v\u00e9g\u00e9tariens et « vegans » tout comme aux personnes allergiques au gluten, aux produits laitiers et au soja.\u00a0Saupoudr\u00e9es \u00a0sur votre Porridge prot\u00e9in\u00e9, ajout\u00e9es a du fromage blanc ou m\u00e9lang\u00e9es a une salade, le Chia est un ingr\u00e9dient essentiel a votre alimentation.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement utiliser notre nouveau produit: la poudre de graine de Chia<\/a>.\u00a0Vous pouvez ajouter cette poudre \u00e0 vos porridges prot\u00e9in\u00e9s<\/a>, \u00e0 vos smoothies petit-d\u00e9jeuner<\/a>, et m\u00eame \u00e0 des salades. Les graines de chia en poudre peuvent aussi \u00eatre utilis\u00e9es \u00e0 la place de la farine de froment pour faire des g\u00e2teaux.<\/p>\n

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