{"id":797,"date":"2015-11-12T11:12:48","date_gmt":"2015-11-12T11:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/fr\/the-core-fr\/?p=797"},"modified":"2019-04-09T11:06:55","modified_gmt":"2019-04-09T10:06:55","slug":"utiliser-l-huile-de-noix-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/fr\/the-core-fr\/utiliser-l-huile-de-noix-de-coco\/","title":{"rendered":"Pourquoi utiliser l’huile de noix de coco ?"},"content":{"rendered":"

L’huile de noix de coco vierge biologique est-elle r\u00e9ellement une huile ‘de jouvence’ a l’instar de son eau?<\/strong><\/h2>\n

A en croire les journalistes sp\u00e9cialis\u00e9(e)s en nutrition et les di\u00e9t\u00e9ticien(ne)s de tous bords, oui, l’huile de noix de coco vierge<\/a><\/strong> est une huile de jouvence et a (presque) remplace la ‘sacro-sainte’ huile d’olive du r\u00e9gime M\u00e9diterran\u00e9en. Les ventes d\u2019huile de noix de coco montent en fl\u00e8che. On en trouve d\u00e9sormais dans de multiples produits alimentaires; et certains affirment que l\u2019huile de noix de coco a toutes les vertus.<\/p>\n

Ma noix de coco est remplie d’eau, mais pas d’huile!<\/strong><\/h2>\n

La noix de coco se pr\u00e9sente comme un fruit de composition originale, puisque les lipides y dominent largement. Ils repr\u00e9sentent plus de 35 % de la partie charnue comestible du fruit. Lorsque la noix de coco est consomm\u00e9e fra\u00eeche; elle renferme alors environ 45 % d’eau. L’huile 100% v\u00e9g\u00e9tale est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de l\u2019albumen s\u00e9ch\u00e9 de la noix de coco.<\/p>\n

Du bon gras, que du bon gras!<\/strong><\/h2>\n


\n<\/strong>On ne va pas faire un article sur les diff\u00e9rents ‘gras’. Les gras et les huiles (solides ou liquides) sont tous li\u00e9s par la m\u00eame famille des triglyc\u00e9rides; tous form\u00e9s d’acides gras. Les scientifiques ont regroup\u00e9es en 3 cat\u00e9gories g\u00e9n\u00e9rales: les acides gras satur\u00e9s, mono-insatur\u00e9s et polyinsatur\u00e9s.<\/p>\n

L\u2019huile de coco vierge biologique<\/strong> est une graisse satur\u00e9e qui a des propri\u00e9t\u00e9s saines. La 1ere raison est qu\u2019elle est constitu\u00e9e de triglyc\u00e9rides \u00e0 cha\u00eene moyenne ( TCM ). Ils sont plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer que les longues cha\u00eenes trouv\u00e9es dans d\u2019autres graisses satur\u00e9es; et sont imm\u00e9diatement trait\u00e9es et br\u00fbl\u00e9es par le foie. L\u2019acide laurique est l\u2019 EGFP primaire dans l\u2019huile de noix de coco; c\u2019est un acide gras rare qui sert \u00e0 soutenir la fonction immunitaire.<\/p>\n

Il y a beaucoup de recherches en cours sur l\u2019huile de noix de coco. Et les premiers r\u00e9sultats montrent que l\u2019acide laurique peut augmenter votre taux de cholest\u00e9rol HDL (sain); et abaisser votre taux de LDL (mortelle) cholest\u00e9rol. Une fois que l\u2019acide laurique est trait\u00e9 dans le corps, il est transform\u00e9 en mono-laurine. Il a alors des propri\u00e9t\u00e9s anti-virales, anti-bact\u00e9riennes et anti-fongiques; ainsi que des propri\u00e9t\u00e9s de renforcement du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

Composition nutritionnelle de l\u2019huile de noix de coco<\/strong><\/h2>\n

L\u2019huile de noix de coco contient z\u00e9ro prot\u00e9ine, z\u00e9ro glucide, z\u00e9ro min\u00e9raux et presque z\u00e9ro vitamines. C\u2019est de la graisse pure avec un peu de vitamine E.\u00a0La graisse de noix de coco est presque uniquement compos\u00e9e d\u2019acides gras satur\u00e9s. Mais \u00e0 la diff\u00e9rence des graisses animales, tr\u00e8s riches en acides gras satur\u00e9s \u00e9galement, elle contient une quantit\u00e9 inhabituelle d\u2019acides gras \u00e0 cha\u00eene moyenne, ou triglyc\u00e9rides \u00e0 cha\u00eene moyenne (TCM) et\u00a0le corps humain\u00a0\u00a0a beaucoup de mal \u00e0 stocker les TCM dans ses r\u00e9serves de gras.<\/p>\n

Il est m\u00eame possible de\u00a0\u00a0maigrir en rempla\u00e7ant le beurre ou les autres graisses satur\u00e9es par de l\u2019huile de noix de coco. Une \u00e9tude a conclu que 15 \u00e0 30 grammes de TCM par jour augmentent la consommation d\u2019\u00e9nergie de 5 %, ce qui repr\u00e9sente 120 calories par jour [1].<\/p>\n

Choisissez votre huile de noix de coco vierge<\/strong><\/h2>\n

Attention les huiles se ressemblent mais ne sont pas toutes identiques!\u00a0Choisissez une huile extraite \u00e0 froid \u00a0sans chauffage ni produits chimiques ajoutes.\u00a0Eviter toute\u00a0huile de coco hydrog\u00e9n\u00e9e ou huile blanchie et d\u00e9sodoris\u00e9e, beaucoup moins ch\u00e8res mais aussi beaucoup moins saines.<\/p>\n

Quels sont les bienfaits de l’huile de coco?<\/strong><\/h2>\n

R\u00e9duit le taux de cholest\u00e9rol<\/strong><\/h3>\n

L’huile de coco baisse le taux de cholest\u00e9rol \u00e0 la normal en le transformant en pr\u00e9gnenolone, un pr\u00e9curseur hormonal jouant plusieurs r\u00f4les positifs sur la circulation sanguine de la peau, sur la m\u00e9moire et sur le syst\u00e8me nerveux.<\/p>\n

Antiviral<\/strong><\/h3>\n

La noix de coco contient plusieurs acides comme l’acide laurique, et l’acide caprylique, connus pour leur effet antiviral et antimicrobien.<\/p>\n

Bonne pour la cuisson<\/strong><\/h3>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 son haut degr\u00e9 de saturation, l’huile de coco sera la championne pour conserver ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00eame \u00e0 haute temp\u00e9rature. Il vous est donc recommand\u00e9 de l’utiliser au lieu des huiles v\u00e9g\u00e9tales pour faire cuire des aliments, r\u00e9duisant ainsi votre apport de radicaux libres.<\/p>\n

Conservation<\/strong><\/h3>\n

Une fois ouverte, vous pourrez l’huile de noix de coco jusqu’\u00e0 2 ans dans un endroit d\u00e9pourvu de lumi\u00e8re et frais. Il n’est pas n\u00e9cessaire de la conserver au frigo car son utilisation sera plus ardue.<\/p>\n

Quelles sont ces possibles vertus \u00a0que l’on pr\u00eate a l’huile de coco vierge?<\/strong><\/h3>\n