{"id":853,"date":"2015-11-30T17:32:17","date_gmt":"2015-11-30T17:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulk.com\/fr\/the-core-fr\/?p=853"},"modified":"2025-04-14T14:58:23","modified_gmt":"2025-04-14T13:58:23","slug":"les-noix-et-oleagineux-pour-sportifs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulk.com\/fr\/the-core-fr\/les-noix-et-oleagineux-pour-sportifs\/","title":{"rendered":"Les noix et ol\u00e9agineux pour sportifs"},"content":{"rendered":"

La consommation des fruits secs remonte \u00e0 l’Antiquit\u00e9 sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en. En Gr\u00e8ce, ils composaient le menu des philosophes et des athl\u00e8tes; et \u00e0 Rome, ils faisaient partie des frugalit\u00e9s de la cena<\/em>. Deux de ces fruits secs repr\u00e9sentent les diff\u00e9rents ordres religieux ayant fait v\u0153ux de pauvret\u00e9, noix ou noisettes pour les Augustins et amandes pour les Carmes. Les fruits ol\u00e9agineux ont toujours fait partie du r\u00e9gime des v\u00e9g\u00e9tariens, des r\u00e9gimeurs Pal\u00e9o, des pratiquants d’escalade, de trails, et autres activit\u00e9s physiques de montagnes. De plus en plus ils font partie du r\u00e9gime des pratiquants de musculation. Petite liste explicative:<\/p>\n

Les amandes<\/a><\/strong><\/h4>\n

Une portion de 30 g = Une vingtaine
\nApprox: 163 calories, prot\u00e9ines 6g, glucides 6g, graisses 14g, fibres 3.5g
\nL\u2019amande<\/strong> est un fruit particuli\u00e8rement \u00e9nerg\u00e9tique. Sa teneur en eau est mod\u00e9r\u00e9e (de 20 \u00e0 40%) et, \u00e0 la diff\u00e9rence de la plupart des fruits frais, plus de 80 % de son apport calorique est assur\u00e9 par ses lipides, essentiellement compos\u00e9s d\u2019acides gras mono-insatur\u00e9s.
\nLes prot\u00e9ines sont \u00e9galement bien repr\u00e9sent\u00e9es, tandis que les glucides sont pr\u00e9sents en faible quantit\u00e9.
\nLes fibres sont tr\u00e8s abondantes, constitu\u00e9es en majorit\u00e9 de fibres soluble<\/strong>s.
\nL\u2019amande affiche un profil vitaminique caract\u00e9ristique des fruits ol\u00e9agineux : elle est riche en vitamine E et en vitamines du groupe B, notamment B2 et B3 ; min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments : phosphore, magn\u00e9sium, calcium, cuivre, fer et zinc sont retrouv\u00e9s en forte concentration.<\/p>\n

Les noix<\/a><\/strong><\/h3>\n

Une portion de 30 g = une quinzaine de cerneaux
\nApprox: 190 calories, prot\u00e9ines 4g, glucides 4g, graisses 18g, fibres 2g
\nPlus de 50% de son apport calorique est assur\u00e9 par les lipides, acides gras polyinsatur\u00e9s essentiellement (plus de 70 % de ses lipides totaux).
\nCes acides gras polyinsatur\u00e9s sont surtout pr\u00e9sents sous forme d\u2019acide alpha-linol\u00e9nique, un acide gras essentiel de la famille des om\u00e9ga 3, dont les effets b\u00e9n\u00e9fiques sur les maladies cardiovasculaires sont largement reconnus.
\nSa teneur en eau est mod\u00e9r\u00e9e : de 20 \u00e0 40% contre plus de 80% pour la plupart des fruits frais.
\nElle constitue \u00e9galement une bonne source de prot\u00e9ines, tandis que beaucoup de fruits n\u2019en contiennent qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9tat de traces.
\nLa noix<\/strong> est particuli\u00e8rement riche en vitamine E et vitamines du groupe B, ainsi qu\u2019en min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments<\/strong> : potassium, phosphore, magn\u00e9sium, calcium, fer.
\nElle contient diff\u00e9rents compos\u00e9s antioxydants, parmi lesquels la vitamine E, mais aussi l\u2019acide gallique et de l\u2019acide ellagique.<\/p>\n

Les noix du br\u00e9sil<\/strong>
\nUne portion de 30 g = Moins de 10
\nApprox: 186 calories, prot\u00e9ines 4g, glucides 4g, graisses 19g, fibres 2g
\nUne source \u00e9norme de s\u00e9l\u00e9nium (qui aide a produire l’hormone active de la thyro\u00efde).
\nL\u2019albumen de la graine de la noix du Br\u00e9sil<\/strong> est un aliment des plus appr\u00e9ci\u00e9s, que ce soit pour son go\u00fbt ou pour ses qualit\u00e9s nutritives. De nombreuses \u00e9tudes soulignent que l\u2019amande de la noix contient entre 60% et 70% de lipides et environ 15 \u00e0 20% de prot\u00e9ines de haute valeur biologique .
\nDe m\u00eame, la noix du Br\u00e9sil contient des min\u00e9raux consid\u00e9r\u00e9s comme importants pour le corps humain tels que le phosphore, le calcium, le magn\u00e9sium, le potassium, le zinc, le mangan\u00e8se et le cuivre \u00a0ainsi qu\u2019une quantit\u00e9 non n\u00e9gligeable d\u2019acides amin\u00e9s<\/strong> essentiels, tels que la leucine, la m\u00e9thionine, la valine, l\u2019isoleucine, la lysine, la cyst\u00e9ine, le tryptophane et la thr\u00e9onine, sachant que les trois premiers repr\u00e9sentent 20,92% de la quantit\u00e9 totale d\u2019acides amin\u00e9s essentiels.<\/p>\n

Les noix de cajou<\/a><\/strong>
\nUne portion de 30 g = une vingtaine
\nApprox: 157 calories, prot\u00e9ines 5g, glucides 9g, graisses 12g, fibres 1g
\nContrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, elles sont faibles en gras!
\nLes noix de cajou<\/strong> constituent un compl\u00e9ment alimentaire hautement \u00e9nerg\u00e9tique (180 \u00e0 210 kcalories pour une portion de 30 g), et d’excellente qualit\u00e9 nutritionnelle : elles sont de bonnes sources de min\u00e9raux et d’oligo-\u00e9l\u00e9ments (en particulier de potassium, de magn\u00e9sium et de fer), ainsi que de vitamines du groupe B et de vitamine E.
\nAinsi, avec seulement 30 g de noix de cajou , on couvre 13 \u00e0 25 % l’AJR (Apport Journalier Recommand\u00e9) pour le magn\u00e9sium<\/strong>, 15 \u00e0 20 % de l’AJR pour la vitamine B1, et 3 \u00e0 5 % de l’AJR pour les vitamines B2 et B3.
\nLeurs prot\u00e9ines (3 \u00e0 5 g pour une portion de 30 g de noix de cajou ou de noix de p\u00e9can ; AJR = 60 \u00e0 81 g) contribuent \u00e9galement \u00e0 \u00e9quilibrer l’apport quotidien : on recommande en effet de renforcer la proportion des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales dans l’ensemble de l’alimentation.<\/p>\n

Les noisettes<\/strong>
\nUne portion de 30 g = une vingtaine
\nApprox: 178 calories, prot\u00e9ines 4g, glucides 5g, graisses 17g, fibres 3g
\nPlus d\u2019un tiers de son apport calorique est assur\u00e9 par les lipides, dont 76 % par ses acides gras mono insatur\u00e9s.
\nSa teneur en eau est mod\u00e9r\u00e9e : de 20 \u00e0 40% contre plus de 80% pour la plupart des fruits frais.
\nLa noisette<\/strong> est particuli\u00e8rement riche en vitamine E et vitamines du groupe B, ainsi qu\u2019en min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments : potassium, phosphore, magn\u00e9sium, calcium, fer.
\nElle contient diff\u00e9rents compos\u00e9s antioxydants, parmi lesquels la vitamine E, mais aussi des tanins et des flavono\u00efdes<\/strong>.
\nEnfin, elle fournit une quantit\u00e9 importante de fibres et de phytost\u00e9rols, substances dont l\u2019effet sur la r\u00e9duction du LDL cholest\u00e9rol a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 par plusieurs \u00e9tudes.<\/p>\n

Le d\u00e9nominateur commun des\u00a0\u00a0noix c\u2019est leur apport en antioxydants<\/strong>. Ceux-ci sont cruciaux pour d\u00e9toxifier l\u2019organisme, r\u00e9duire le stress et am\u00e9liorer le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter des fruits secs et noix \u00e0 votre petit-d\u00e9jeuner, d\u00e9jeuner ou d\u00eener ou faites-vous tout simplement un smoothie prot\u00e9in\u00e9 en utilisant un blender.<\/p>\n

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