![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-kMK8cKNgx94\/WNOen01vLvI\/AAAAAAAAD4c\/vD9ZVlr6A2cKsetyl7a5iZaOVZnkSYlXACEw\/s1600\/01.jpg\")
<\/a><\/div>\n<\/div>\nPROCEDIMENTO<\/h2>\nCome prima cosa tostiamo la farina di quinoa<\/a> in una padella antiaderente a fuoco basso per 5-10 minuti.
\nVi ho gi\u00e0 mostrato la tostatura di questa farina nella ricetta dei pancakes proteici con farina di quinoa<\/a>.
\nTrasferiamo la farina tostata e raffreddata in una ciotola, aggiungiamo la farina di riso integrale, i\u00a0semi di chia in polvere<\/a>, il bicarbonato, il sale, l’aglio in polvere e le erbe di Provenza, mescoliamo per amalgamare tutte le polveri e aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, l’acqua a temperatura ambiente e\u00a0lo sciroppo di riso.<\/div>\nMescoliamo con un cucchiaio di legno, quando l’impasto comincia a prendere forma, proseguiamo con le mani.\u00a0Impastiamo bene fino a formare un panetto.
\nTrasferiamolo sulla spianatoia e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.\u00a0Copriamo il panetto e lasciamolo riposare per 30 minuti.
\nMettiamo un foglio di carta da forno sulla spianatoia, dividiamo il panetto in due e cominciamo a stenderlo, prima con le mani e poi con il matterello, dovremo ottenere una sfoglia molto sottile.<\/div>\nPer provare a dargli una forma rettangolare regolare, pieghiamo leggermente i lati della carta da forno verso l’interno (vedi video sotto), giriamo e stendiamo l’impasto facendo in modo che questo prenda la forma del foglio piegato.
\nOttenuta una sfoglia sottile e pi\u00f9 o meno regolare, giriamo e apriamo la carta da forno.
\nBucherelliamo la superficie per non farla gonfiare in cottura.
\nCon una rondella liscia, tagliamo la sfoglia per ottenere dei crackers.
\nSpennelliamo la superficie con un’emulsione di acqua ed olio in parti uguali.
\nTrasferiamo la carta da forno su una teglia e cuociamo i crackers in forno a 200\u00b0 per 10-15 minuti, facendo attenzione a non bruciarli.<\/div>\n\n<\/div>\nI nostri crackers con farina di quinoa, senza glutine e senza lievito sono pronti. Facciamoli raffreddare prima di consumarli.
\nQuesti cracker sono ottimi come antipasto o come snack abbinati a del formaggio spalmabile, ma possono essere utilizzati anche come sostituti del pane.
\nLa ricetta del formaggio spalmabile vegan la trovate nel mio blog.<\/p>\n
![](\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-XzW1efcuwQQ\/WNOeoeEQ-FI\/AAAAAAAAD4s\/SSnBrNZcPKwpG0CePCBFFsSxYR-n-4N7QCEw\/s640\/11.jpg\")
<\/a><\/div>\nNOTE:<\/b><\/p>\n<\/div>\nPer questa ricetta utilizzo i semi di chia in polvere<\/a> che a contatto con l’acqua creano un gel e aiutano l’impasto a rimanere pi\u00f9 compatto, Al posto dei semi di chia in polvere potete utilizzare i semi di lino in polvere<\/a> che svolgono la stessa funzione.<\/div>\nLa pasta senza glutine tende a rompersi facilmente, ma ha consistenza di una frolla ed \u00e8 possibile sistemare facilmente i buchini che si formano.<\/div>\nPi\u00f9 stendiamo la sfoglia sottile e pi\u00f9 saranno croccanti.
\nIl sapore \u00e8 particolare ed irresistibile, uno tira l’altro.<\/div>\n
\nVi ho gi\u00e0 mostrato la tostatura di questa farina nella ricetta dei pancakes proteici con farina di quinoa<\/a>.
\nTrasferiamo la farina tostata e raffreddata in una ciotola, aggiungiamo la farina di riso integrale, i\u00a0semi di chia in polvere<\/a>, il bicarbonato, il sale, l’aglio in polvere e le erbe di Provenza, mescoliamo per amalgamare tutte le polveri e aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, l’acqua a temperatura ambiente e\u00a0lo sciroppo di riso.<\/div>\n
\nTrasferiamolo sulla spianatoia e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.\u00a0Copriamo il panetto e lasciamolo riposare per 30 minuti.
\nMettiamo un foglio di carta da forno sulla spianatoia, dividiamo il panetto in due e cominciamo a stenderlo, prima con le mani e poi con il matterello, dovremo ottenere una sfoglia molto sottile.<\/div>\n
\nOttenuta una sfoglia sottile e pi\u00f9 o meno regolare, giriamo e apriamo la carta da forno.
\nBucherelliamo la superficie per non farla gonfiare in cottura.
\nCon una rondella liscia, tagliamo la sfoglia per ottenere dei crackers.
\nSpennelliamo la superficie con un’emulsione di acqua ed olio in parti uguali.
\nTrasferiamo la carta da forno su una teglia e cuociamo i crackers in forno a 200\u00b0 per 10-15 minuti, facendo attenzione a non bruciarli.<\/div>\n
I nostri crackers con farina di quinoa, senza glutine e senza lievito sono pronti. Facciamoli raffreddare prima di consumarli.
\nQuesti cracker sono ottimi come antipasto o come snack abbinati a del formaggio spalmabile, ma possono essere utilizzati anche come sostituti del pane.
\nLa ricetta del formaggio spalmabile vegan la trovate nel mio blog.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nNOTE:<\/b><\/p>\n<\/div>\n
\nIl sapore \u00e8 particolare ed irresistibile, uno tira l’altro.<\/div>\n