Mia nonna mi ha cresciuta a suon di sfincioni e ravioli dolci di ricotta ed io ne vado matta. 75g di farina di tipo1 [se non avete ancora idea di cosa sia il burro di mele\u00a0 potrete sostituirlo con altri 20g di olio di cocco o olio evo pi\u00f9 30\\40g di zucchero di canna]<\/p>\n Per prima cosa setacciate le farina ed il lievito. Una volta trascorso il tempo di riposo della vostra “frolla” prendete il panetto e stendetelo a uno spessore di circa 0.4cm. Una volta finito questo procedimento infornate in forno gi\u00e0 caldo a 180\\190\u00b0 statico per un tempo che va dai 15 ai 20 minuti [dipende dal vostro forno] e lasciate raffreddare.<\/p>\n Vorrei non dovervi dire che uno tira l’altro ma non posso, mentirei!<\/p>\n
\nCercare una variante leggera di questi dolci \u00e8 un’impresa difficile ma io provo sempre a darvi delle alternative degne di nota e con il massimo del gusto.
\nQuesta versione leggera SENZA BURRO e ZUCCHERO devo per\u00f2 dire che mi ha letteralmente stupita ed il mio compagno lo ha dimostrato spazzolandosi tutto con occhi spalancati e papille incredule. Passiamo al dunque?<\/span><\/p>\nINGREDIENTI per 10 ravioli:<\/h2>\n
\n75g di farina di grano saraceno
\n1 uovo intero
\n15g di olio di cocco<\/a> BULK POWDERS
\n2g di stevia\u00a0<\/a>
\n1 cucchiaino di lievito vanigliato
\n40g di burro di mele
\n100g di Philadelphia active + 1g stevia
\nAroma vaniglia<\/p>\n
\nIn un recipiente a parte sbattete leggermente l’uovo con la stevia, il burro di mele e l’olio di cocco a temperatura ambiente.
\nAggiungete ora il composto liquido alle polveri ed iniziate ad impastare fino all’ottenimento di un panetto abbastanza sodo e non appiccicoso. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo una mezzora. Nel frattempo passiamo alla farcitura. [Potete usare yogurt greco o ricotta ma io ho preferito utilizzare la philadelphia active].
\nIn una ciotola lavorate la philadelphia con qualche goccia di aroma alla vaniglia, la stevia e circa 20 ml di acqua temperatura ambiente (o fino ad ottenere una crema liscia).<\/p>\n
\nRicavatene una decina di dischi (io ho usato il tappo di un barattolo di vetro) e metteteli su una teglia foderata con carta forno. Riempite ciascun dischetto con un cucchiaino di crema esattamente al centro e, dopo aver bagnato il vostro cerchio lungo tutto il bordo con dell’acqua, richiudete a formare un triangolo ed ottenere il vostro raviolo. Sigillate i bordi con una forchetta ed il gioco \u00e8 fatto.<\/p>\n