burro di anacardi<\/a>
\n25 gr mirtilli
\nsciroppo d’acero (facoltativo)<\/p>\n*= Chi \u00e8 celiaco deve assicurarsi che tutti gli ingredienti a rischio di contaminazione siano certificati senza glutine.<\/p>\n
PROCEDIMENTO<\/h2>\n
Prepariamo i pancakes: in una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti secchi: la farina, le proteine, i semi di lino, il bicarbonato e il sale.
\nIn un frullatore mettiamo il latte vegetale, la banana matura, il dattero denocciolato (o lo sciroppo d’acero) e il succo di limone.
\nFrulliamo fino ad ottenere una consistenza liscia.
\nAggiungiamo nel frullatore il mix di farina e proteine e frulliamo fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa.
\nLa consistenza della pastella dovr\u00e0 essere fluida ma non liquida.
\nScaldiamo una padella antiaderente dal fondo spesso (o una padella per crepes) per 5 minuti, durante i quali la pastella per i pancakes avr\u00e0 il tempo di riposare.
\nVersiamo un mestolo (da 40 ml) di pastella, cuociamo i pancakes per 2-3 minuti, quando la superficie si sar\u00e0 rappresa e presenter\u00e0 le classiche bollicine della lievitazione, giriamo i pancakes e continuiamo la cottura dall’altro lato.
\nProseguiamo cos\u00ec fino a terminare tutta la pastella.
\nSistemiamo i pancakes cotti su un piatto, impilandoli uno su l’altro, in modo da farli rimanere morbidi e caldi.
\nCompletiamo i pancakes con il burro di anacardi, i mirtilli e un giro di sciroppo d’acero.
\nCon questa dose otterremo circa 6 pancakes.<\/p>\n
NOTE:<\/h2>\n
Ecco una mini guida su come preparare i pancakes vegani perfetti.
\nI semi di lino sono il segreto per ottenere pancakes alti e soffici, infatti questi sostituiscono le uova, ma bisogna utilizzarli nel modo corretto.
\nI semi di lino dovranno essere rigorosamente macinati (meglio se al momento) e aggiunti direttamente alla farina.
\n\u00c8 necessario miscelare per bene e separatamente, gli ingredienti secchi da quelli liquidi.
\nUna volta uniti gli ingredienti secchi con quelli liquidi bisogna far riposare la pastella per almeno 5 minuti, in modo da dare il tempo ai semi di lino di espandersi nel liquido e di addensare il composto.
\nLa pastella dovr\u00e0 risultare liscia, fluida e cremosa, ma non liquida, altrimenti i pancakes risulteranno bassi e croccanti e non alti e soffici.
\nLa banana matura (con i puntini marroni sulla buccia) \u00e8 naturalmente dolce, sostituisce il dolcificante in questa ricetta e dona morbidezza all’ impasto.
\nPer rendere i pancakes ancora pi\u00f9 dolci \u00e8 possibile aggiungere un dattero, che ha un elevato potere dolcificante, oppure un p\u00f2 di sciroppo d’acero, ma \u00e8 del tutto facoltativo, in quanto la banana dolcifica a sufficienza.
\nIl bicarbonato sostituisce il lievito istantaneo per dolci e il cremor tartaro, scopri come utilizzarlo nel modo corretto in questo post.
\nCome farina senza glutine ho utilizzato quella di grano saraceno che ritengo essere la pi\u00f9 adatta per i pancakes, perch\u00e9 ha un sapore leggermente nocciolato ed \u00e8 molto digeribile, ma potete utilizzare anche una farina di riso integrale o la farina di quinoa.
\nCome parte liquida potete utilizzare il latte di mandorle o il latte di soia, vi sconsiglio invece l’uso del latte di riuso in quanto \u00e8 troppo leggero.<\/p>\n
Valeria \u2013 Veglife Channel<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pancakes proteici con burro di anacardi e mirtilli I pancakes\u00a0rappresentano la\u00a0colazione\u00a0ideale\u00a0del weekend\u00a0che tutti noi sogniamo durante la settimana e che non vediamo l’ora di consumare! Spesso ci concediamo questo piccolo…<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":2913,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-2912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/44"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2912"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3320,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2912\/revisions\/3320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bulk.com\/it\/the-core-it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}