La\u00a0farina utilizzata per questi biscotti alla carruba\u00a0\u00e8 ricavata dalla\u00a0macinazione<\/b>\u00a0dei<\/b>\u00a0semi<\/b>\u00a0che si trovano all’interno del\u00a0baccello<\/b>. La\u00a0carruba<\/b>\u00a0appartiene alla\u00a0famiglia dei piselli\u00a0<\/b>e degli altri\u00a0legumi<\/b>\u00a0e viene\u00a0coltivata<\/b>in\u00a0Italia<\/b>, soprattutto al Sud. La\u00a0farina di carruba<\/b>\u00a0non deve essere confusa con la\u00a0farina di semi di carruba<\/b>\u00a0(E410), che invece \u00e8 un\u00a0additivo alimentare<\/b>\u00a0che si usa per addensare bevande, salse e gelati. \u00c8 facile confondersi in quanto il nome \u00e8 simile, ma il colore e le dimensioni delle confezioni dentro cui vengono vendute sono molto diversi.
\nLa farina di carruba infatti ha un bel colore marrone chiaro, mentre la farina di semi di carruba \u00e8 color bianco avorio.\u00a0La\u00a0carruba<\/b>\u00a0\u00e8 un\u00a0ottimo<\/b>\u00a0sostituto del cacao<\/b>, anche se ha caratteristiche completamente differenti. \u00c8\u00a0naturalmente dolce<\/b>,\u00a0priva di caffeina<\/b>\u00a0(che invece il cacao contiene) ed \u00e8 anche\u00a0senza glutine<\/b>.<\/p>\n
Per la\u00a0ricetta<\/b>\u00a0di questi\u00a0biscotti alla carruba con mandorle, datteri e burro di anacardi<\/b>\u00a0ho deciso di utilizzare la\u00a0farina di carruba\u00a0in quanto \u00e8 un ingrediente molto particolare e per rendere la ricetta adatti a tutti.<\/p>\n
Inoltre questi\u00a0biscotti<\/b>\u00a0sono realizzati con una farina molto speciale, la farina di\u00a0avena ultra fine senza glutine\u00a0di BULK POWDERS\u00ae . Per anni si \u00e8 creduto che l’avena contenesse glutine, in realt\u00e0 l’avena viene contaminata da altri cereali contenenti glutine in fase di produzione. L’avena ultrafine BULK POWDERS\u00ae <\/b>\u00a0\u00e8 certificata\u00a0senza glutine<\/b>\u00a0e pu\u00f2 essere utilizzata anche da chi soffre di\u00a0celiachia<\/b>. Altro ingrediente speciale di questi biscotti \u00e8 il\u00a0burro di anacardi BULK POWDERS\u00ae<\/b>, che \u00e8 un’ottimo\u00a0sostituto del burro<\/b>, \u00e8 molto pi\u00f9 sano e conferisce a questi\u00a0biscotti<\/b>\u00a0una\u00a0cremosit\u00e0<\/b>\u00a0e una\u00a0consistenza<\/b>\u00a0unici<\/b>! Provare per credere! \ud83d\ude09<\/p>\n
Ma non \u00e8 finita qui! Infatti questi\u00a0biscotti<\/b>\u00a0sono anche\u00a0vegan<\/b>\u00a0e\u00a0senza zucchero<\/b>, per dolcificarli ho utilizzato solo la\u00a0frutta disidratata<\/b>, in questo caso i\u00a0datteri<\/b>. I datteri sono i pi\u00f9 adatti per la preparazione dei dolci in quanto sono naturalmente ricchi di zuccheri ed hanno un buon potere dolcificante, pertanto non \u00e8 possibile sostituirli per questa ricetta.<\/p>\n
Provate questi biscotti, sono sicura che li adorerete! Questi\u00a0biscotti alla carruba<\/b>\u00a0sono:<\/p>\n\n
INGREDIENTI<\/b><\/h2>\n