La colazione \u00e8 il momento della giornata che preferisco. Al mattino adoro prendermi del tempo tutto per me da dedicare al mio rituale, gi\u00e0 perch\u00e9 per me il momento della colazione \u00e8 un vero e proprio rituale. Noi italiani preferiamo consumare una colazione dolce e in effetti anch’io sono d’ accordo con questa abitudine, infatti preferisco iniziare la giornata con un pasto dolce (ma non troppo). Il porridge \u00e8 la mia scelta quotidiana, ma ogni tanto mi piace variare e coccolarmi con qualcosa di pi\u00f9 goloso.<\/p>\n
La ricetta che vi propongo oggi infatti \u00e8 pi\u00f9 un dessert che una colazione, ma per quanto mi riguarda \u00e8 perfetta anche per questo momento della giornata! Si tratta del pudding alla zucca, una crema densa e golosa da divorare a cucchiaiate! La protagonista di questa ricetta \u00e8 la zucca, un ortaggio amidaceo che si presta benissimo per la realizzazione di golose preparazioni! La variet\u00e0 di zucca pi\u00f9 adatta per questa ricetta \u00e8 la butternut, ma potete utilizzare tranquillamente quella che avete in casa.<\/p>\n
In\u00a0questa ricetta\u00a0come\u00a0topping\u00a0ho utilizzato le\u00a0mandorle sgusciate<\/a>\u00a0e le\u00a0fave di cacao crudo<\/a>, che secondo me, si sposano benissimo con il sapore\u00a0della\u00a0zucca. Se poi\u00a0tostate\u00a0leggermente le\u00a0fave di cacao, saranno ancora pi\u00f9 buone!<\/p>\n 200 gr zucca butternut gi\u00e0 cotta Topping:<\/strong><\/p>\n 20 gr uvetta Inseriamo tutti gli ingredienti in un frullatore e frulliamo fino ad ottenere una crema liscia. Se lo serviamo come dessert: tiriamolo fuori dal frigo 30-40 minuti prima di servirlo e completiamolo con uvetta, mandorle tagliate al coltello, panna di cocco e fave di cacao (tostate in padella a fuoco basso per 10 minuti).<\/p>\n Se lo serviamo per la colazione: riscaldiamolo direttamente nel barattolo per 1-1 e 1\/2 minuti al microonde (verificate che il contenitore sia idoneo alla cottura in microonde) oppure versiamolo in un pentolino e scaldiamolo per 4 minuti, mescolando spesso. Completiamolo con uvetta, mandorle tagliate al coltello, yogurt di soia, un giro di sciroppo d’acero e una spolverizzata di cannella.<\/p>\nINGREDIENTI (per 1-2 persone)<\/h2>\n
\n20 gr farina di riso integrale (o farina di amaranto)
\n200 ml latte di mandorla (o soia o cocco)
\n20 gr sciroppo d’ acero (vedi note per le sostituzioni)
\n1 cucchiaio di burro di mandorle
\n1 pizzico di sale
\n1\/4 cucchiaino di cannella
\n1\/4 cucchiaino di noce moscata<\/p>\n
\n10 gr mandorle intere
\n2 cucchiai di yogurt di soia al naturale (o panna di cocco)
\n1 cucchiaino di sciroppo d’acero
\n1 cucchiaino di fave di cacao
\ncannella qb<\/p>\nPROCEDIMENTO<\/h2>\n
\nTrasferiamo la crema in un pentolino e andiamo ai fornelli.
\nPortiamo a bollore, mescolando costantemente con una frusta.
\nAbbassiamo la fiamma e cuociamo per 5 minuti, continuando a mescolare.
\nQuando il composto si addensa come una crema pasticciera \u00e8 pronto.
\nTrasferiamo il pudding in due barattoli o in due ciotole e facciamolo riposare in frigo per almeno due ore (o per tutta la notte).<\/p>\n