Proteine din Lapte

Cazeina se referă la o familie de proteine care se găsesc în mod obișnuit în laptele mamiferelor. Este principala proteină din lapte și din produsele lactate și este adesea utilizată ca supliment alimentar și nutrițional, în special de către halterofili și antrenori serioși.

Cazeina este o proteină cu eliberare relativ lentă; în comparație cu alte proteine populare, cum ar fi proteina whey, este nevoie de mai mult timp pentru ca organismul dvs. să o descompună în timpul digestiei și se eliberează în organism mai lent. Acest lucru o face un supliment proteic ideal ori de câte ori vă așteptați la o pauză lungă între mese, cum ar fi înainte de culcare.

Principala diferență între proteina whey și cazeină, sau proteina din lapte, este că proteina whey se eliberează mult mai rapid decât cazeina. Din acest motiv, proteina whey este o sursă de proteine ideală pentru a o lua imediat după antrenamente, pentru a oferi organismului un aport rapid de nutriție proteică, în timp ce proteina din lapte este, în general, mai bună pentru perioadele în care aveți intervale între mese, cum ar fi în timpul zilei de lucru, sau înainte de culcare.

La fel ca toate formele de proteine nutritive, proteinele din lapte, cum ar fi cazeina, sunt esențiale pentru o serie de funcții corporale, inclusiv pentru a contribui la menținerea, repararea și creșterea masei musculare. Marea diferență constă în modul în care organismul dumneavoastră procesează proteinele din lapte în comparație cu alte proteine și în beneficiile unice pe care acest lucru le aduce atunci când vă planificați aportul nutrițional.

Puteți obține proteine dintr-o mare varietate de surse alimentare, iar opțiunile devin din ce în ce mai numeroase și mai bune în fiecare zi. Tipul de proteină care este cel mai bun pentru tine depinde de aportul tău alimentar. De exemplu, proteinele din lapte nu sunt tocmai bune dacă urmați o dietă vegană sau dacă aveți intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, este adevărat că laptele și alimentele pe bază de lapte sunt bogate în proteine, inclusiv cazeină, și reprezintă o sursă excelentă de proteine, cu condiția să se potrivească cerințelor dumneavoastră dietetice.

Cel mai bun mod de a explica cum funcționează proteina din lapte sau cazeina este să o comparăm cu o altă proteină, cum ar fi proteina whey. Atât proteina din cazeină, cât și cea din zer sunt produse secundare ale proceselor de producție a produselor lactate, dar proteina din zer este absorbită și procesată de organismul dumneavoastră foarte rapid, în timp ce caseina are nevoie de mai mult timp pentru ca organismul dumneavoastră să o descompună, încetinind procesul de digestie, ceea ce înseamnă că, mai degrabă decât să se elibereze în organism imediat, oferă un flux constant de nutriție proteică pentru o perioadă mult mai lungă de timp.

La fel ca și proteina whey, proteina din lapte sau cazeina este un produs secundar al proceselor tipice de producție a produselor lactate, schas fabricarea brânzeturilor. Cunoașteți rima din grădiniță despre Micuța Miss Muffet care își mănâncă cașul și zerul? Ei bine, zerul este lichidul rămas în timpul fabricării brânzei, iar cașul este substanța solidă. Aceste solide sunt apoi uscate și transformate într-o pulbere care oferă o sursă excelentă de proteine.

Proteinele din lapte sau cazeina nu sunt diferite de orice alt supliment proteic nutrițional, cum ar fi proteinele din zer sau proteinele din plante, așa că, desigur, este bine să le consumați în fiecare zi. Amintiți-vă doar că este destinată a fi folosită ca parte a unei diete sănătoase și variate și a unui stil de viață activ și că este o proteină cu eliberare lentă, deci nu este ideală pentru a fi folosită ca shake după antrenament, când corpul dumneavoastră are nevoie de un aport rapid de proteine.