Jak wiadomo istnieje wiele rodzajów mąk, począwszy od tych ze zbóż, po te z orzechów, jednak mąką na którą warto zwrócić uwagę, jest zdecydowanie mąka kokosowa.
Czym właściwie jest mąka kokosowa i skąd pochodzi?
Mąka kokosowa to produkt uboczny wytwarzania mleka oraz oleju kokosowego – powstaje z miąższu orzecha kokosowego.
Dlaczego akurat mąka kokosowa?
Mąka kokosowa posiada szereg dobrych właściwości:
– Główną i chyba najważniejszą zaletą mąki kokosowej jest bardzo duża zawartość błonnika.
Mąka kokosowa zawiera aż 10 razy więcej błonnika niż zwykła mąka pszenna (38g błonnika na 100g produktu) – tym samym poprawia pracę układu pokarmowego oraz wspomaga trawienie.
– Zawiera znaczącą ilość białka.
W związku z czym jest idealna również dla sportowców.
– Mąka kokosowa, zawiera śladowe ilości węglowodanów.
Co oznacza, że może być polecana dla diabetyków, gdyż reguluje poziom cukru i insuliny we krwi.
Dodatkowo poleca się ją dla osób będących na diecie redukcyjnej.
– Nie zawiera glutenu.
Dlatego bardzo często stosowana jest przez osoby chorujące na celiakię oraz osoby nietolerujące glutenu.
– Mąka kokosowa zawiera niską zawartość kwasów omega 6.
Stosunek kwasów omega 6 do kwasów omega 3 jest bardzo ważny, niestety w diecie większości Polaków więcej spożywanych jest kwasów omega 6 – niekorzystnych dla zdrowia. Kwasy omega 3 jednak, wręcz przeciwnie – mają działanie przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
– Kolejną zaletą mąki kokosowej jest fakt, iż polecana jest zarówno do dań słodkich jak i wytrawnych.
Moim zdecydowanym ulubieńcem są wysokobiałkowe placuszki z mąki kokosowej z syropem, aromatem 0 kcal oraz świeżymi owocami.
SKŁADNIKI :
– Odżywka białkowa (ja wybrałam chocolate cookies) – pół miarki
– Aromat waniliowy (kilka kropel)
– 2 Jajka (od szczęśliwych kurek)
– Oraz oczywiście odrobinę mąki kokosowej 🙂
Całość blenduje, a następnie smażę z użyciem oleju kokosowego, oczywiście nierafinowanego.
Po usmażeniu polewam sosem 0 kcal i posypuje świeżymi owocami (ja użyłam borówek) i Voila 🙂
Smacznego <3
Autorka:
Paula Lewczuk – zawodniczka bikini fitness i wegetarianka.
