Jeśli Twoja dieta bazuje na roślinach, bez wątpienia pytano Cię wiele razy, skąd pozyskujesz białko. Dzisiaj przedstawimy rozstrzygającą odpowiedź na to irytujące pytanie. Przekażemy wszystkie potrzebne informacje na temat różnych rodzajów wegańskich białek, ich zastosowań i ich ważnych czynników.
5 CZYNNIKÓW, KTÓRE WARTO ROZWAŻYĆ PODCZAS WYBORU BIAŁKA WEGAŃSKIEGO
Uzyskiwanie białka z roślin jest wystarczająco łatwe, ale jeśli szukasz dodatkowego uzupełnienia to warto skorzystać z suplementu wysokobiałkowego.
Jest kilka ważnych czynników, na które musisz zwrócić uwagę podczas wyboru odpowiedniej opcji, czyli suplementu, który będzie najlepszy dla twoich potrzeb:
- Zawartość białka
- Profil aminokwasowy (kompletność)
- Informacje o wartościach odżywczych
- Smak i mieszanka
- Kluczowe zastosowania
Porównamy niektóre z najczęściej wybieranych źródeł białka wegańskiego pod względem wymienionych czynników kluczowych. Celem porównania będzie danie ci szansy na świadowmy wybór, chcemy mieć pewność, że wybierzesz odpowiedni dla swojego celu produkt.
4 RODZAJE BIAŁEK DLA WEGAN W PROSZKU
1. BIAŁKO SOJOWE
Białko z soi jest najczęstszą postacią odżywki z białka roślinnego na rynku, dobrze znane z pełnego profilu aminokwasowego i stosunkowo wysokiej zawartości białka w porcji. Soja jest powszechnym składnikiem wielu diet na bazie roślin, co częściowo wyjaśnia jej popularność.
Poza zawartością białka, soja może okazać się zarówno dobrym, jak i złym wyborem. Z jednej strony zawiera przydatne związki, takie jak żelazo i mangan, które są niezbędne dla zdrowia krwi i prawidłowej funkcji enzymów, z drugiej jednak strony, wartość soi zależy od indywidualnych mikroorganizmów jelitowych i od tego, czy masz odpowiednie dla produktu warunki.
Białko sojowe może okazać się również doskonałym wyborem, ze wzgledu na neutralny smak (a wkrótce przekonasz się, że nie zawsze tak jest) i dobre dopasowanie do innych smaków. Białko soi dobrze się miesza, nie smakuje zbyt silnie i jest wszechstronne; można je stosować niemalże do wszystkiego do czego można stosować inne białka w proszku.
2. BIAŁKO GROCHOWE
Białko z grochu jest kolejnym popularnym źródłem białka na rynku roślinnym, ale ma mniej kompletny profil aminokwasowy niż soja. Brakuje mu niezbędnych aminokwasów, które są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka i naprawy mięśni. Groch nie zawiera metioniny i cysteiny, które można znaleźć w odpowiednikach mlecznych i sojowych.
Powyższe sprawia, że białko grochu jest gorszym produktem w porównaniu do różnych alternatyw. Białko to ma również bardzo charakterystyczny smak i zapach, który nie odpowiada wielu osobom. Nawet z dodatkiem klasycznych smaków białkowych (takich jak truskawka lub czekolada) charakterystyczny aromat suszonego grochu jest nieunikniony.
Białko grochu ma jednak ogromne korzyści dla zdrowia serca, a wysoka zawartość argininy w połączeniu z odpowiednimi ćwiczeniami może wspomagać chorych na cukrzycę.
Pod wieloma względami białko grochu wypada gorzej w porównaniach. Charakterystyczny smak może być nieprzyjemny, co czyni to białko mniej popularnym składnikiem do pieczenia lub shaków. Produkt może okazać się dobrym wyborem do przygotowania zielonych koktajli i zup warzywnych, jednak jego stosowanie jest znacznie rzadsze niż w przypadku soi.
Problemy, których nie doświadczysz wybierając Izolat Białek Grochu to mieszalność i biodostępność. Jeśli szukasz białka roślinnego o charakterystycznym smaku, wypełnionego dodatkowymi składnikami odżywczymi to bądź odważny i wybierz najlepiej. Izolat Białka Grochu to najlepsze białko z groszku na rynku, każdy to wie.
3. BIAŁKO KONOPNE
Białko z konopi to wybór lepszy niż białko grochu, ale nie osiągnęło takiej samej popularności, jak białko z soi, mimo że jest ono kompletnym źródłem białka. Ma również doskonałą biodostępność i dobrze się trawi, mało prawdopodobne będzie uczucie dyskomfortu lub pojawienie się wzdęć.
Wstępne badania nad składnikami odżywczymi białka konopnego również wydają się sugerować korzyści dla funkcji układu immunologicznego i transferu energii. Próby na zwięrzętach sugerują również możliwość poprawy stanu zdrowia nerek i układu sercowo-naczyniowego.
Białko konopi jest wszechstronne ze wględu na delikatny smak, który naturalnie posiada to, co czyni go doskonałym wyborem do pieczenia i koktajli. Pod wieloma względami różnica między białkiem konopnym, a białkiem grochu, zależy od osobistych preferencji dotyczących smaku tych dwóch źródeł.
4. BIAŁKO Z RYŻU
Białko ryżowe nie jest kompletnym białkiem, ma obniżoną zawartość lizyny w porównaniu do innych źródeł roślinnych. Podobnie jak w przypadku białka grochowego, powoduje to, że białko ryżu jest znacznie gorsze od alternatyw dostępnych na rynku.
Jednak w przeciwieństwie do białka gruchu, białko ryżu brązowego ma stosunkowo przyjemny smak. Niestety profil odżywczy nie jest imponujacy, poza zawartościa białka. To oznacza, że jeśli zdecydujesz się na wybór białka ryżu, będziesz potrzebować bardzo dobrze zbilansowanej diety, bogatej w składniki odżywcze.
Przyjemny i łagodny smak białka brązowego ryżu jest również doskonałym wyborem podczas pieczenia.
MIESZANKI: CZY TO DOBRE ROZWIĄZANIE?
Mieszanie niekompletnych białek jest najprostszym i najskuteczniejszym sposobem na zwiększenie kompletności białka i na zniwelowanie niektórych powszechnych problemów związanych z białkami z jednego źródła.
MIESZANKI BIAŁEK RYŻU I BIAŁEK GROCHU
Mieszanki białek ryżu i grochu są tego najlepszym przykładem. Chociaż oba produkty są niekompletnymi białkami, posiadają one różne od siecie braki, a ich połączenie eliminuje jakikolwiek niedobór aminokwasów. Wiadomo również, że smaki brązowego ryżu i grochu dobrze się równoważą, zmniejszając nie należący do najprzyjemniejszych zapach białka grochu.
Mieszanka tych białek ma również przeciwdziałać niedoborom odżywczym białka ryżu, zapewniając, że spożywasz wystarczająco dużo niezbędnych mikroelementów. Nie będzie to zastępowało dobrze zbilansowanej diety, ale zwiększy wartość odżywczą twoich koktajli proteinowych lub wypieków.
GOTOWE MIESZANKI WEGAŃSKICH BIAŁEK
Mieszanka vegan protein może również zawierać mniejsze ilości, mniej powszechnych, promujących zdrowie źródeł białka. Nasza Kompletna Mieszanka Wegańska zawiera komosę ryżową (quinoa) oraz ryż i groch, zapewniając większą kompletność i większe stężenie mikroskładników odżywczych w porównaniu do białek ryżu lub grochu stosowanych samodzielnie.
JAKA JEST NAJLEPSZA WERSJA BIAŁKA WEGAŃSKIEGO?
Najlepszy wybór opcji białka wege będzie zależał od tego, czego szukasz i czy preferujesz smak konopi, soi, czy mieszanki ryżu / groszku. Najlepsze w tej chwili jest jednak to, że na rynku mamy więcej produktów do wyboru, kiedyś zdani byliśmy na serwatkę lub nic.
Opracowanie alternatywnych białek dla wegan jest wielkim posunięciem w branży, a stosowanie bogatych w składniki odżywcze białek jest doskonałym sposobem dla poprawy ogólnej jakości diety.
Każdy powinien poważnie traktować powyższe alternatywy. Białko roślinne oferuje wyjątkowe korzyści zdrowotne, które powinny spodobać się zarówno wszystkożercom, jak i weganom.
