Białko Serwatkowe jest jedną z najbardziej znanych i popularnych odżywek sportowych na świecie. Jednak czy naprawdę wiesz wszystko co potrzebne, aby wybrać najlepsze białko? Naucz się tego z nami.
SKĄD POCHODZI BIAŁKO SERWATKOWE?
Sproszkowane Białko Serwatkowe, które dostarczamy Państwu w torebkach, właściwie zaczyna swoje życie od mleka. Mleko zawiera dwa rodzaje białka: serwatkę i kazeinę (mleko krowie w stosunku 20/80). Serwatka może być odzielona od kazeiny, dzieje się to naturalnie podczas produkcji serów. Jeśli chodzi o produkcję białka serwatkowego w proszku, mamy doczynienia z czymś więcej niż tylko mlekiem i serem. Ciecz zostaje filtrowana, tworząc białko serwatkowe, które jest następnie suszone. Proszek zawiera trochę tłuszczu i węglowodanów (laktozy) oraz dużo białka (sprawdzaj procentową zawartość białka uważnie, żeby wiedzieć na co wydajesz swoje pieniądze!)
Istnieją różne rodzaje białka serwatkowego w proszku, są one inaczej przetwarzane, dlatego izolat serwatki ma niższą zawartość laktozy (cukru mlecznego), węglowodanów i tłuszczy w porównaniu do koncentratu białka serwatki.
POZNAJ DWA TYPY WIODĄCYCH BIAŁEK SERWATKOWYCH
Najbardziej popularne rodzaje białek to koncentrat serwatki (WPC) oraz izolat serwatki (WPI). Ktróry z nich powinieneś wybrać? A może powinieneś wybrać oba i stosować je o różnych porach dnia? Przyjrzyjmy się temu bliżej…
KONCENTRAT BIAŁKA SERWATKI.
Koncentrat Białka Serwatki (Whey Protein Concentrate) jest najbardziej powszechnym i popularnym rodzajem białka serwatkowego w proszku. Jest wytrzarzany podczas procesu filtrowania mleka, a następnie suszony. Zazwyczaj zawiera około 80% białka, małą ilość tłuszczy oraz trochę węglowodanów. Ilość dotycząca węglowodanów i tłuszczy nie jest zbyt wysoka, dlatego produkt nadaje się dla wszystkich, którzy stosują zwyczajną dietę, dietę prowadzącą do przyrostu masy lub nawet dla osób, które są na etapie cięcia (cutting phase). Nawet jeśli naprawdę pilujesz ilości spożywanych węglowodanów i tłuszczy, typowy koncentrat białka serwatki nie narobi ‘bałaganu’ w Twoim makro (składniki odżywcze).
Typowe wartości odżywcze czystego białka serwatki dla 30g porcji – 122 kcal, 24.2g białko, 2g tłuszcz, 1.5g węglowodany
Korzyści: wysoka zawartość białka, niska zawartość węglowodanów i tłuszczu, dobra wchłanialność, kompletne białko, solidne źródło aminokwasów. Zazwyczaj oferowane w szerokiej gamie smaków (my posiadamy 19 smaków naszego Białka Serwatkowego (WPC)™), dobrej cenie i jest ono powszechnie dostępne.
Idealne dla: uzupełnienia ilości spożywanego białka, jako odżywka przed lub po treningu, do smoothies oraz domowych shake-ów, do tworzenia własnych mass-gainerów.
IZOLAT BIAŁKA SERWATKI.
Izolat Białka Serwatki WPI 90 (Whey Protein Isolate) uzyskiwany jest bardziej zaawansowaną metodą, posiada mniej tłuszczów oraz laktozy (węglowodanów). Oznacza to, że ma wyższą, procentowa zawartość białka i wchłania się szybciej niż koncentrat serwatki. Ponieważ ma niską zawartość laktozy, może być korzystny dla osób, które mają problemy ze spożywaniem produktów mlecznych.
Typowe wartości odżywcze w Izolacie Białek Serwatkowych 97 na 30g porcję – 112 kcal, 29.3g białko, 0.09g tłuszcz, 0g węglowodany
Korzyści: bardzo niska zawartość węglowodanów i tłuszczów, wysoka zawartość białka, niska zawartość laktozy (może być dobre dla tych, którzy nie tolerują nabiału), szybka wchłanialność.
Idealne: jako odżywka po treningu, kiedy potrzebujesz źródła białka, które będzie łatwo strawić, bez znaczącej zawartości tłuszczu, która spowalnia wchłanianie. Należy pamiętać, że izolaty serwatki wywołują większą odpowiedź insulinową niż koncentraty białka.
CZY JAKOŚĆ MA ZANCZENIE?
Białko serwatki jest uważane za “białko kompletne”, zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów (te które nasz organizm może uzyskać z pożywienia lub suplemnetów). Ważne jest, aby stosować jak najlepszej jakości białko. Na szczęście, dobrej jakości koncentraty białka serwatki oraz izolaty białka można dzisiaj dostać w bardzo dobrej cenie. Nawet jeśli Twój budżet nie jest zbyt duży, nie musisz zadowalać się proszkami białkowymi o złej mieszalności, okropnym smaku lub zawierającymi nieznane wypełniacze. Spójrz na białka serwatki z procentowo wysoką zawartością białka na porcję (takiej jak nasze Białko Serwatkowe WPC, które zawiera go 80%, lub nasz Izolat Białka Serwatki, zawierający 97%), przy minimalnych dodatkowych składnikach (informacja o składnikach powinna być jasna) oraz bez zbędnych wypełniaczy.
Najlepsza serwatka dla Ciebie…
Mamy nadzieję, że jesteś teraz kilka kroków bliżej, aby wybrać najlepsze dla siebie białko (koncentrat lub izolat). Białko Serwatkowe WPC (koncentrat białka) jest naszym najbardziej popularnym produktem serwatowym i powinien być traktowany jako wszechstronny, dostarczający ogromną ilość białka na porcję w atrakcyjnej cenie. Jeśli nie tolerujesz laktozy lub jeśli szukasz bardziej przefiltrowanego produktu serwatkowego, sugerujemy wybrać jeden z naszych izolatów serwatkowych.
Autor:
Nicola Joyce
