Proteinkuchen mit Himbeerfüllung & Schokoglasur

Proteinkuchen mit Himbeerfüllung & Schokoglasur
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Was gehört auf jeden Geburtstagstisch? Ganz klar, ein unheimlich leckerer und selbstgebackener Geburtstagskuchen! Das absolute Highlight? Ein mehrlagiger Proteinkuchen mit Himbeerfüllung & Schokoglasur.

ANLEITUNG

  1. Ofen auf 160°C vorheizen.
  2. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen: zuerst die trockenen Zutaten verrühren, dann die nassen Zutaten dazugeben.
  3. Die Masse nun auf verschiedene Schüsseln aufteilen (abhängig davon, wie viele Farben du willst). Wir nehmen 3 Farben und haben in jede Schüssel mehrere Tropfen der Lebensmittelfarbe gegeben, um eine intensive Farbe zu erhalten. Immer daran denken, die Farbe wird beim Backen noch etwas dunkler!
  4. Die Teigmassen in 3 gleich große gefettete Formen geben und für ca. 15-20 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
  5. Die Teigböden auf einem Teller übereinanderschichten, dazwischen jeweils eine Schicht Himbeermarmelade (selbstgemacht oder gekauft) geben.
  6. Zuckerguss: Joghurt und das Kasein vermischen, bis die Masse cremig ist, dann über den Kuchen geben.
  7. Den Kuchen für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank geben oder alternativ in den Kühlschrank, damit die Glasur wirklich fest ist.
  8. Schokolade und Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dann die Milch hinzugeben, bis eine cremige Konistenz entsteht. Wenn die masse klumpig wird, einfach noch etwas erhitzen und Milch hinzugeben.
  9. Die Schokoladenglasur so über den Kuchen geben, dass sie an den Seiten herunterläuft.
  10. Den Kuchen ganz nach Lust und Laune dekorieren: mit Streuseln, Nüssen oder Schoko-Kugeln… fertig ist dein Proteinkuchen mit Himbeerfüllung & Schokoglasur!

Proteinkuchen mit Himbeerfüllung und Schokoglasur

AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS!

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Nährwerte

(pro Stück, ohne Toppings)

321 Kalorien

19,2 g Protein

34 g Kohlenhydrate

10,4 g Fett

 

Autor: The Muscle Bakery

Zutaten

Teig

2 Cups Haferflocken

1,5 Cups fein gemahlene Haferflocken

0,5 Tasse gemahlene Mandeln

1 Tasse granulierter Süßstoff

2 Scoops PURE WHEY PROTEIN™ Geburtstagskuchen

500 g fettarmer Joghurt / griechischer Joghurt

10 Eiweiß oder flüssiges Eiklar

1 EL LiquiFlav™ Vanille

1 Tasse Milch deiner Wahl (z.B. Mandelmilch)

2 EL Öl

1 TL Backpulver

Lebensmittelfarbe nach Wahl

Himbeermarmelade / oder pürierte Himbeeren

Frosting

500 g fettarmer Joghurt / griechischer Joghurt

2 Scoops Kasein Vanille

Schokoglasur

100 g dunkle Schokolade

1 EL Kokosnussöl

¼ Tasse Mandelmilch