Mousse de Chocolate Sem Açúcar

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Uma das sobremesas favoritas de muita gente é a mousse de chocolate. É possível faze-las mais saudáveis, bastando trocar o açúcar por adoçante e foi o que as 5 meninas 5 sabores fizeram:

Preparação:

  1. Derreter o chocolate que encontrarem com menos açúcar possível (No mínimo com 70% de Cacau);
  2. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo;
  3. Misturar as gemas com o Adoçante Xilitol e juntar devagar o chocolate com a manteiga e mexer bem;
  4. Envolver esta mistura com as claras em castelo sem mexer demasiado se gostarem da mousse bem fofa;
  5. Colocar no frigorífico por pelo menos 1 hora.

Na BULK POWDERS™ podem encontrar vários tipos de adoçantes naturais. No caso desta receita usamos o Adoçante Xilitol pois contém cerca de 40% menos de calorias do que o açúcar. Ao invés de utilizarem o Xilitol podem utilizar o Extrato de Stevia em Pó completamente natural com zero calorias e 400x mais doce que o açúcar, isto significa que só é necessária uma pequena quantidade para adoçar qualquer coisa. Outro Adoçante com zero calorias que podem encontrar é a Sucralose e 600 vezes mais doce do que o açúcar. É utilizado transversalmente nas indústrias de dietas alimentares e nutrição para o desporto devido ao conteúdo zero em calorias. Curiosamente, é estável ao calor pelo que pode ser usado na panificação. Por fim outro produto pelo que podem trocar é pelo VitaFiber™ em Pó é muitas vezes utilizado para cozinhar para substituir o açúcar ou a farinha, pois é termicamente estável até 180 °C.

Ingredientes disponíveis na BULK POWDERS™

Adoçante Xilitol

Extrato de Stevia em Pó

Sucralose

VitaFiber™ em Pó

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#RECEITASBULK

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Ingredientes

100g de chocolate com pelo menos + de 70% de cacau com menos açúcar possível

3 Ovos

4 colheres de Sopa de Adoçante

25g de manteiga

Autor: 5 Meninas e 5 Sabores