Pasteis de Nata Saudáveis (sem açúcar nem glúten)

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Quem é que não gosta de Pasteis de Nata? Pois bem, este é um bolo que sabe bem a qualquer altura do dia, especialmente a acompanhar o café. No entanto quando levamos a nossa dieta a serio muitas vezes não há espaço para estas gulosices. Pois foi isso que aconteceu e inspirou as 5 Meninas e 5 Sabores. Fizeram umas adaptações para diminuir os açúcares/hidratos de carbono ainda mais, e enviaram-nos essa versão do pastel de nata saudável.

RECEITA:

  • Bater com um garfo os ovos, Óleo de Côco (se não estiver líquido, colocar uns segundos no microondas que facilita a mistura) e o adoçante
  • Misturar então a farinha de côco e mexer até obter uma massa homogénea
  • Fazer 8 pequenas bolas e espalhar cada uma numa forma de queque untada ou de silicone
  • Furar a massa com um garfo e deixar no forno 5-10 minutos a 210º
  • Numa panela colocar o leite, os ovos batidos e a gema, a farinha maizena e o adoçante. Mexer com uma vara de arames e levar ao lume.
  • Mexer sempre até a mistura engrossar
  • Quando estiver com a consistência desejada desligar o lume, retirar a casca do limão e o pau de canela
  • Verter o preparado sobre as bases e levar novamente ao forno a 210º até ficarem douradinhas.

INGREDIENTES DISPONÍVEIS NA BULK POWDERS™

Óleo de Coco Orgânico Virgem

farinha de côco

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Ingredientes

(para 18 pasteis)
Para as bases:
  • 10 colheres de sopa rasas de Óleo de Côco
  • 4 ovos
  • 12 colheres de sopa de farinha de côco
  • 1 colher de sopa de adoçante (ou 1 colher de sobremesa de mel)
Para o recheio:
  • 375ml de leite ou bebida vegetal
  • 3 ovos + 1 gema
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 15g de adoçante
  • Casca de limão
  • Pau de canela