Schokoladen-Muffins mit Schokoladenglasur

Schokoladen-Muffins
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Wenn sie nicht in den Wäldern von Nottingham unterwegs ist und Makros von den Reichen stiehlt, um sie den Armen zu geben, kann Hebe Burton in der BULK POWDERS™ -Küche gefunden werden. Dort werden Rezepte entwickelt, die dich ins Staunen bringen. Hier ein köstliches Rezept für Schokoladen-Muffins mit einer Schokoladenglasur, mit unserem beliebteten  Pure Whey Protein™ und einer Reihe von tollen Zutaten, wie Quinoa- und Kokosmehl.

ANLEITUNG

1.) Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.

2.) Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

3.) Den Teig in Muffinförmchen geben und für 20-25 Minuten backen.

4.) Währenddessen die Glasur vorbereiten: Kakao, Erdnussmehl und das Wasser in eine Schüssel geben und zu einer dünnen Paste verrühren.

5.) In der Mikrowelle für 30 Sekunden erhitzen.

6.) Protein und Puderzucker (falls du ihn nutzt) hinzugeben und verrühren. Für weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.

7.) Du kannst auch noch etwas Kokosmilchjoghurt, griechischen Joghurt oder Frischkäse zur Glasur hinzufügen, wenn du magst.

8.) Salz hinzugeben und abkühlen lassen – gerne auch kurz in den Gefrierschrank stellen. 

9.) Glasur über die abgekühlten Muffins geben.

 

AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS!

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Nährwerte

(pro Stück)

75 Kalorien

10,5 g Protein

4,9 g Kohlenhydrate

1,3 g Fett

1,6 g Ballaststoffe

 

Autor: Hebe Burton

Zutaten

Teig

20 g Pure Whey Protein™ (in Schokolade)

1 TL Kokosmehl

4 TL Quinoamehl (oder Hafermehl)

2 TL Kakaopulver

3 EL (45 ml) Eiweiß

30 g Zucchini, gerieben

1/2 TL Backpulver

Schokolade Stevia Drops / 2 TL Süßstoff nach Geschmack

Glasur

1 T Kakaopulver

1 TL Erdnussmehl

1 EL Wasser

1 TL Null Kalorien Zucker oder Puderzucker

1 TL  Pure Whey Protein™ (in Schokolade)

1 Prise Salz