Blaubeer-Muffins gehören zu den Klassikern unter den Muffins und diese leckere Low Carb Variante hat garantiert Suchtpotential!
Rezept für 12 Muffins:
- Alle Zutaten alles bis auf das Eiklar und die Heidelbeeren mixen.
- 2. Das separat schaumig (nicht steif!) geschlagene Eiklar und die Heidelbeeren der Masse unterheben.
- 3. Die gesamte Masse ca. 5-10 Min. ziehen lassen und dann den Teig in Muffinförmchen füllen.
- 4. Die Muffins bei bei 175 Grad 20-25 min backen.
Et voila! So schnell bekommt man leckere, und zugleich kohlenhydratarme Blueberry Muffins gezaubert.
Rezeptvorschlag eingesandt von Bianca. Für mehr Rezepte, folgt ihr auf https://www.instagram.com/fitness_bianca/
