Valentinstag ist eine super Gelegenheit jemand anderem eine Freude zu machen. Wie wäre es mit einem leckeren Valentinstagskuchen mit Blaubeeren? Unser Kuchen in Herzform zaubert mit Sicherheit ein Lächeln ins Gesicht bei deinen Liebsten.

Anleitung

1. Alle Zutaten, außer Leinmehl, im Mixer mit soviel Hafermilch mixen, dass ein cremiger Teig entsteht.
2. Leinmehl unterrühren und den Teig kurz anziehen lassen.
3. Den Teig in eine gefettete Backform geben (idealerweise in Herzform), den Teig hineingeben und bei 180 Grad Umluft circa 40 Minuten backen.
4. Für das Topping 1 Tasse eingeweichte Macadamianüsse und Kokosflocken mit Hafermilch mit einem Mixer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, nach Geschmack etwas Zitrone, veganes Proteinpulver, Maca, Lucuma und etwas Agavendicksaft zufügen und zum Schluss etwas Leinmehl unterrühren, damit die Masse anzieht.
5. Den abgekühlten Boden abwechselnd mit Blaubeeren, Frosting und Blaubeeren bestreichen, und im Kühlschrank für 4 Stunden fest werden lassen.

Fertig ist der Valentinstagskuchen!

AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS!

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Gastbeitrag von @lisaangelinagoertz