Peanut Butter-fyldte chocolate chip cookies lyder ret godt i sig selv.
Men når man så yderligere fjerner alt unødvendigt sukker og hvidt mel og erstatter med quinoa mel og havregryn, så er de lige pludseligt endnu sjovere. De er jo sunde (næsten)!
Opskriften er vegansk, men du kan meget nemt gøre den ikke vegansk, hvis du erstatter den veganske smør i opskriften med konventionel smør.
INSTRUKTIONER
1.) Forvarm ovnen til 165c varmluft.
2.) Blend halvdelen af havregryn til havremel.
3.) Tilsæt Quinoa mel, sødemiddel, bagepulver, vegansk smør, sukkerfri sirup og det sidste havregryn. Blend til en tyk dej. Hvis dejen er for tynd, tilsæt mere Quinoa mel. Smag om dejen er sød nok inden du fortsætter.
4.) Bland den hakkede mørke chokolade i dejen.
5.) Lav nu dine cookies. Du kan gøre dette ved at bruge en ske og flade dem ud på bagepapir, eller du kan bruge en passende kageform.
6.) Put 1 spsk Peanut Butter i midten af din cookie. Læg mere cookie dej oven på og luk siderne til.
7.) Bag i 10-15 minutter ved 165c på varmluft. Tag ud af ovnen og lad køle af.
8.) Cookierne skal være saftige og ikke for tørre. Velbekomme!
