LA DIGESTIBILIDAD DE LOS CARBOHIDRATOS
Primero para hablar de los carbohidratos, tenemos que decir a qué alimentos nos referimos. Hablamos de patata, boniato, todo tipo de fruta, pasta y cereales como por ejemplo el arroz y el maíz.
Todos estos alimentos, cuando son ingeridos producen un aumento de energía para nuestro cuerpo, es decir, nos aportan energía. Así como la proteína es material de construcción celular, el hidrato es energía para nuestro cuerpo, como combustible para un vehículo.
TIPOS DE GLÚCIDOS SEGÚN SU ESTRUCTURA MOLECULAR
En este artículo hablaremos de los carbohidratos desde la perspectiva digestiva. Cuando ingerimos carbohidratos, tenemos que tener en cuenta su nivel de absorción a nivel digestivo, pues no todos se digieren de igual manera. Existen hidratos de cadenas largas de moléculas que se llaman polisacáridos, cuándo tienen más de siete moléculas. Cuando el número de moléculas oscila entre siete y tres, nos encontramos con un carbohidrato de cadena media como son los heptasacáridos. Después tenemos la unión de dos moléculas con los disacáridos y finalmente con una sola molécula, los monosacáridos.
Bien aclarado , tenemos que cuantas más moléculas tiene un hidrato de carbono más complejo será y por tanto más lenta su digestibilidad y asimilación en el torrente sanguíneo.
ENTONCES, ¿QUÉ TIPO DE HIDRATO NOS CONVIENE Y CUÁNDO?
Sigamos pues indagando en los distintos tipos de carbohidrato ¿Qué tipo de carbohidrato es un monosacárido? El azúcar, la glucosa. Este glúcido no requiere prácticamente digestión previa, se digiere inmediatamente. La diferencia entre un polisacárido y un monosacárido, es que el monosacárido se digiere inmediatamente y el polisacárido requiere un tiempo de digestión más largo. Este tiempo dependerá de los alimentos con los que se combine dicho polisacárido en la misma ingesta. Así pues, será más largo o menos, pero estará entre 3/4 de hora y una hora de digestión, incluso en ocasiones hora y cuarto.
Por ello, en el artículo de hoy, vengo a recomendar Vitargo® para reponer las reservas de glucógeno después del entrenamiento. Pues nos recupera un 70 % más rápido que otras fuentes de hidratos de carbono convencionales.
Asimismo, consta de moléculas de mayor tamaño respecto de otros formatos de hidratos de carbono, lo que le permite desplazarse por el estómago a una velocidad 80 % mayor. Fundamentalmente, se trata de beneficios comprobados. Esto presenta claras ventajas para el rendimiento, lo que explica por qué Vitargo® es utilizado por deportistas de élite de todo el mundo.
Entre las ventajas del aporte complementario de Vitargo®, se cuentan: niveles de energía más elevados, mayor resistencia, recuperación más rápida y mejor rendimiento. Vitargo® está hecho de almidón de cebada (polisacárido) y no contiene azúcar (monosacárido), pero su entrada al torrente sanguíneo actúa como tal. De esta manera tenemos que, empezaremos a recuperar nuestros niveles de glucógeno muscular de manera inmediata, pero al tratarse de un polisacárido, tendremos esa energía alrededor de una hora en sangre.
UN ÚLTIMO APUNTE…
Por lo tanto si nosotros queremos seguir una alimentación para disminuir nuestro porcentaje de grasa y queremos mantener un nivel de glucosa en sangre óptimo, consumir polisacáridos o hidratos con cadenas largas propiciará que nuestras digestiones sean más largas y nunca tengamos una hiperglucemia en sangre que provoque que acumulemos esa glucosa en forma de grasa una vez nuestros depósitos de glucógeno muscular y hepático estén repletos.
Autor: Santi Sabater, “Nacido y criado en la ciudad de Alicante, España. Apasionado del ejercicio físico y de los deportes de fuerza, en Marzo de 2013 dí un vuelco casi por completo a mi vida. Adopté un estilo de vida Fitness y sigo mejorando día a día desde entonces. Dedicado al culturismo desde 2014, donde debuté en IFBB como Men´s Physique, hasta este año que acaba, donde he competido en Classic Bodybuilding. Además, soy monitor de fitness y musculación y me dedico al entrenamiento personal y asesoramiento nutricional”.
