Tre idee per una colazione autunnale sana
In questo post voglio proporvi 3 idee per la colazione autunnale. Tutte le ricette sono 100% vegetali, sane e senza glutine, sono facili e si possono preparare in anticipo, ma soprattutto sono adatte anche da portare fuori casa e sono ideali per chi al mattino ha poco tempo e va sempre di fretta.
OVERNIGHT PORRIDGE TORTA DI CAROTE
INGREDIENTI
- 30 gr fiocchi di avena senza glutine
- 10 gr semi di chia
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- 150 ml latte vegetale
- 1 carota piccola
- 6 mandorle
- 20 gr uvetta
- 1 pizzico di cannella
PROCEDIMENTO
Come prima cosa grattugiano la carota a julienne e mettiamola da parte.
Prendiamo un bel barattolo capiente con il tappo, in questo modo la colazione sarà anche da asporto.
Mettiamo tutti gli ingredienti nel barattolo: l’avena senza glutine, i semi di chia, 3/4 di carota grattugiata, la cannella, il latte vegetale e lo sciroppo d’acero.
Mescoliamo molto bene con un cucchiaino per circa un minuto.
Chiudiamo il coperchio e riponiamo il barattolo in frigo per tutta la notte.
Il mattino seguente i semi e fiocchi si saranno espansi e il porridge overnight si sarà addensato perfettamente.
Non ci rimane che aggiungere il topping: mettiamo la restante carota tenuta da parte prima, l’uvetta e le mandorle leggermente tritate.
A questo punto possiamo scegliere se consumare la colazione in casa direttamente dal barattolo, oppure se chiudere il barattolo con il coperchio e portarla con noi a scuola o a lavoro!
CHIA PUDDING PARFAIT
INGREDIENTI
- 20 gr semi di chia
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- 150 ml latte vegetale
- 2 cachi vaniglia
- 2 fichi essiccati
- 2 noci sgusciate
PROCEDIMENTO
Prepariamo il chia pudding mettendo in una ciotola i semi di chia, lo sciroppo d’acero e il latte vegetale.
Mescoliamo molto bene per circa 1 minuto in modo da distribuire uniformemente i semi di chia nella bevanda.
Copriamo e facciamo riposare in frigo per almeno due ore, meglio se tutta la notte.
Prendiamo un barattolo dotato di coperchio e versiamo sul fondo un primo strato di chia pudding, versiamo ora una parte di purea di cachi.
Completiamo con i fichi essiccati tagliati a pezzetti e le noci tritate.Come prima possiamo scegliere se consumare il pudding direttamente dal barattolo, oppure se chiuderlo con il coperchio e portarlo via con noi e consumarlo fuori casa!
PORRIDGE DI AMARANTO ALLA ZUCCA
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
La sera prima prepariamo il porridge di amaranto seguendo la ricetta presente sul mio blog. Al mattino mescoliamo il porridge con la purea di zucca. Aggiungiamo il topping: i semi di zucca, i mirtilli rossi (che potete sostituire con dell’ uvetta), il burro di mandorle e un bel giro di sciroppo d’acero. Anche questa colazione possiamo consumarla in una ciotola per la colazione, oppure prepararla direttamente in un barattolo per portarla via con noi!
