Tre idee per una colazione autunnale sana

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Tre idee per una colazione autunnale sana

In questo post voglio proporvi 3 idee per la colazione autunnale. Tutte le ricette sono 100% vegetalisane e senza glutine, sono facili e si possono preparare in anticipo, ma soprattutto sono adatte anche da portare fuori casa e sono ideali per chi al mattino ha poco tempo e va sempre di fretta.

Tre idee perfette per la stagione autunnale! Queste 3 idee per la colazione sono:
Vegan
Senza glutine*
Sane
Con ingredienti di stagione
Si preparano in anticipo
Ideali da consumare anche fuori casa (a scuola o a lavoro)

OVERNIGHT PORRIDGE TORTA DI CAROTE

INGREDIENTI

  • 30 gr fiocchi di avena senza glutine
  • 10 gr semi di chia
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 150 ml latte vegetale
  • 1 carota piccola
  • 6 mandorle
  • 20 gr uvetta
  • 1 pizzico di cannella

PROCEDIMENTO

Come prima cosa grattugiano la carota a julienne e mettiamola da parte.
Prendiamo un bel barattolo capiente con il tappo, in questo modo la colazione sarà anche da asporto.
Mettiamo tutti gli ingredienti nel barattolo: l’avena senza glutine, i semi di chia, 3/4 di carota grattugiata, la cannella, il latte vegetale e lo sciroppo d’acero.
Mescoliamo molto bene con un cucchiaino per circa un minuto.
Chiudiamo il coperchio e riponiamo il barattolo in frigo per tutta la notte.
Il mattino seguente i semi e fiocchi si saranno espansi e il porridge overnight si sarà addensato perfettamente.
Non ci rimane che aggiungere il topping: mettiamo la restante carota tenuta da parte prima, l’uvetta e le mandorle leggermente tritate.

A questo punto possiamo scegliere se consumare la colazione in casa direttamente dal barattolo, oppure se chiudere il barattolo con il coperchio e portarla con noi a scuola o a lavoro!

CHIA PUDDING PARFAIT

INGREDIENTI

  • 20 gr semi di chia
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 150 ml latte vegetale
  • 2 cachi vaniglia
  • 2 fichi essiccati
  • 2 noci sgusciate

PROCEDIMENTO

Prepariamo il chia pudding mettendo in una ciotola i semi di chia, lo sciroppo d’acero e il latte vegetale.
Mescoliamo molto bene per circa 1 minuto in modo da distribuire uniformemente i semi di chia nella bevanda.
Copriamo e facciamo riposare in frigo per almeno due ore, meglio se tutta la notte.

Peliamo e riduciamo in purea i due cachi e tritiamo grossolanamente le noci al coltello.
Prendiamo un barattolo dotato di coperchio e versiamo sul fondo un primo strato di chia pudding, versiamo ora una parte di purea di cachi.
Proseguiamo con i semi di chia e ancora uno strato di purea di cachi.
Completiamo con i fichi essiccati tagliati a pezzetti e le noci tritate.Come prima possiamo scegliere se consumare il pudding direttamente dal barattolo, oppure se chiuderlo con il coperchio e portarlo via con noi e consumarlo fuori casa!

PORRIDGE DI AMARANTO ALLA ZUCCA

INGREDIENTI

una porzione di porridge di amaranto
50 gr purea di zucca
1 cucchiaino di sciroppo d’acero
10 gr semi di zucca
20 gr mirtilli rossi

PROCEDIMENTO

La sera prima prepariamo il porridge di amaranto seguendo la ricetta presente sul mio blog. Al mattino mescoliamo il porridge con la purea di zucca. Aggiungiamo il topping: i semi di zucca, i mirtilli rossi (che potete sostituire con dell’ uvetta), il burro di mandorle e un bel giro di sciroppo d’acero. Anche questa colazione possiamo consumarla in una ciotola per la colazione, oppure prepararla direttamente in un barattolo per portarla via con noi!

Valeria – Veglife Channel

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Ingredienti

Overnight porridge torta di carota

  • 30 gr fiocchi di avena senza glutine
  • 10 gr semi di chia
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 150 ml latte vegetale
  • 1 carota piccola
  • 6 mandorle
  • 20 gr uvetta
  • 1 pizzico di cannella

Chia pudding parfait

  • 20 gr semi di chia
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 150 ml latte vegetale
  • 2 cachi vaniglia
  • 2 fichi essiccati
  • 2 noci sgusciate

Porridge di amaranto alla zucca

  • una porzione di porridge di amaranto
  • 50 gr purea di zucca
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
  • 10 gr semi di zucca
  • 20 gr mirtilli rossi
  • 10 gr burro di mandorle