Koningsdag is de dag van nationale feestjes. Alles oranje, oranje boven en onder en het liefst zetten we massaal een kroontje of gekke hoed op. Zo eentje uit die kast met oranje spullen die je ouders ooit bij een kratje bier hebben gekregen. Perfect natuurlijk om koningsdag in te vieren, en na jouw workout ben jij er helemaaal klaar voor om deze dag op en top te gebruiken om de verjaardag van Willy te vieren!
Wij hebben dit heerlijke recept bedacht, omdat deze muffins perfect zijn om die kater van koningsnacht te verdringen, of om je dag gewoon lekker mee te beginnen!
Bereidingswijze:
Leg 12 abrikozenpartjes apart. Hak de rest fijn en doe deze in een kom met wat sinaasappelschil en sap. Laat voor ongeveer 30 minuten staan en vet een muffinvorm in met muffinvormpjes.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het kaneel in een kom. Roer de haver en suiker er doorheen en voeg vervolgens de karnemelk, eieren en boter toe. Mix dit goed door elkaar en als laatste voeg je het abrikozen-sinaasappelmengsel toe. Roer dit nogmaals goed door.
Verdeel het mengsel over de vormpjes en leg de hele abrikozen op de top, besprekel met wat extra havermout en bak 18-20 minuten tot ze volledig gerezen zijn en stevig zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Je kunt wat abrikozenjam opwarmen, met wat water mengen en vervolgens over de muffins sprenkelen.
Deel je resultaat met ons op Instagram of Facebook en tag ons #TEAMBULK en @bulkpowders_nl
