¿Cuáles son las diferencias entre la caseína y la proteína whey?
Para quien entrena y quiere aumentar su masa muscular, existe un nutriente que debería estar siempre presente en su dieta: la proteína. Sus propiedades son esenciales para la construcción y recuperación de masa muscular, además de ser una excelente aliada en la pérdida de peso.
Dentro de los suplementos más populares de proteína existen dos que destacan, la proteína de suero (whey) y la caseína. Sus características y forma de producción son distintas, aunque ambos se derivan de los productos lácteos.
En este artículo, explicamos las diferencias entre la proteína de suero y la caseína, que debes tomar, cuándo y cómo.
¿Qué es la caseína?
La caseína está disponible en grandes cantidades en la leche, es separada de ésta a través de un proceso de ultrafiltración, sin el uso de químicos. Es naturalmente rica en aminoácidos esenciales que no son naturalmente producidos por nuestro organismo.
La absorción de la caseína por parte de nuestro organismo es extremadamente lenta, alcanzando el pico alrededor de 3 o 4 horas después de su ingestión, y pudiendo durar hasta 7 horas. Sin embargo, esta lenta absorción no es algo malo, sino más bien, al continuar suministrando aminoácidos a los músculos evitas su quiebra y creas el ambiente ideal para un crecimiento muscular sostenido por más tiempo.
¿Qué es la proteína whey?
La proteína Whey actúa de forma rápida, siendo fácilmente absorbida por el organismo. Su rápida absorción posibilita que llegue a los músculos extremadamente rápidamente y proporcione todos los aminoácidos necesarios para su crecimiento y recuperación.
Con la proteína Whey el pico de aminoácidos en la sangre se alcanza sólo 40 minutos después de su toma, regresando a la normalidad después de una hora. La velocidad de absorción es extraordinaria, incluso comparada con la comida y especialmente en comparación con la caseína.
¿Qué debo tomar y cuándo?
Un error común es pensar que la proteína del suero y la caseína tienen propiedades complementarias, que lo mejor es tomar ambas al mismo tiempo. ¡Mal! La caseína tiene una propiedad bastante especial, coagula en el estómago, lo que dificulta la digestión y absorción de las otras proteínas. Por lo tanto, si tomas caseína y whey simultáneamente (mezcladas), lo que va a suceder es que la caseína va a dificultar la rápida absorción de la proteína whey que es una de sus principales características y ventajas.
Tu objetivo es aumentar la síntesis de proteínas y reducir la quiebra de esta, ¿correcto? Sabemos que la proteína whey es muy efectiva en la síntesis de proteínas y la caseína reduce su caída, por lo que lo mejor es combinar las dos, pero en períodos de tiempo diferentes.
La caseína funciona muy bien cuando se toma por la noche, antes de ir a dormir, porque ayuda a mantener tus músculos alimentados mientras descansas, evitando su quiebra.
La proteína de suero de leche, por otro lado, es excelente para tomar antes o después de tus entrenamientos porque ayuda a proporcionar rápidamente proteína a tus músculos, cuando más lo necesitan.
Un atleta necesita proteína para obtener mejores resultados. La proteína whey y la caseína, por ser tan distintas en su forma de absorción, se complementan y son esenciales para quien quiere alcanzar sus objetivos de forma más rápida.
¡Feliz entrenamiento!
