Procedimento per cucina un Tiramisu un po’ speciale: RawMisu’
Base
Dopo aver tolto le noci dall’acqua le frulliamo fino a ridurle ad una crema granulosa. Tagliamo i datteri in piccoli pezzi e li aggiungiamo alle noci tritate e frulliamo nuovamente fino ad otterene un composto abbastanza omogeneo e grezzo.
Bagna :
Dopo aver tagliato i datteri in piccoli pezzi, li frulliamo aggiungendo un po’ alla volta l’acqua e la farina di carrube. Dobbiamo ottenere una crema scura e densa.
Crema:
Dopo aver tolto le mandorle e gli anacardi dall’acqua li frulliamo fino ad ottenere una crema densa e liscia. A questo punto possiamo aggiungere l’olio di cocco e la banana precedentemente tagliata a pezzi e frullare nuovamente. Dobbiamo ottenere una crema molto densa e senza grumi. Nel caso in cui il frullatore facesse fatica possiamo aggiungere due cucchiai di acqua per facilitargli il lavoro.
Assemblaggio
Foderiamo con la carta forno una teglia rettangolare dal bordo abbastanza alto.
Utilizzando la base stendiamo il primo strato del tiramisu’ sul quale poi versermo il composto per la bagna.
Riponiamo in freezer per 30 minuti.
Successivamente possiamo splamare la crema in modo uniforme e riponiamo in freezer per 15/20 minuti.
Ripetiamo le operazioni fino ad arrivare all’ultimo strato che copriremo spolverando la farina di carrube
Consiglio:
Conservare il tiramisu’ in freezer e tirarlo fuori almeno 30 minuti prima di servilo.
