Pane proteico e nutriente al rosmarino
Ecco una nuova ricetta per pane proteico della dietista Ilaria Bertini. Questo pane proteico contiene ingredienti salutari come la farina di mandorle, i semi di lino e l’olio di cocco.
INGREDIENTI
- Farina di mandorla 100 gr
- Proteine del pisello 50 gr
- Farina di cocco 20 gr
- Semi di lino macinati 20 gr
- 3 uova intere
- Olio di cocco 1 cucchiaio
- Sale
- ½ cucchiaino di bicarbonato + 1 cucchiaino di cremor tartaro o di aceto di sidro di mela
- Rosmarino
PROCEDIMENTO
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. In una seconda ciotola sbattere le uova con l’olio di cocco, aggiungere il rosmarino e la parte secca setacciata. Amalgamare bene il composto facendo attenzione che non si formino grumi.
A piacere decorare la superficie con semi di lino, sesamo, zucca, girasole. Rivestire con carta da forno uno stampo preferibilmente a forma di plumcake o pane a cassetta, versare il composto e cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti. Lasciar raffreddare prima di estrarre e affettare.
Ottimo a colazione e per sandwiches ricchi di nutrienti. Non solo proteine vegetali del pisello, ma anche grassi monoinsaturi a media catena dell’olio di cocco, e polinsaturi dei semi di lino.
