Morbidi pancakes proteici low carb e low fat

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Morbidi pancakes proteici low carb e low fat

Ecco una bellissima idea per utilizzare il Mix proteico per pancakes, mix iperproteico, con ben 36 gr di proteine per porzione, derivanti da albume e siero del latte. Contiene già dolcificante e bicarbonato, quindi non serve aggiungere nessun tipo di aroma e agente lievitante.  Ultima chicca? Totalmente privo di grassi. I pancakes proteici perfetti per gusto e valori nutrizionali.
Quindi ecco la ricetta per poter riprodurre quei sofficiosi pancakes proteici giapponesi, che in originale contengono panna, burro e zucchero.

Mescolate il mix proteico con la farina d’avena. Aggiungete, in quest’ordine, l’albume, il formaggio e pian piano il latte per rendere piu liquido il composto. Lasciate riposare 2 minuti. Nel frattempo, scaldate un padellino antiaderente alto, che possa contenere tutto l’impasto.

Versate il tutto, coprite con un coperchio e lasciate cucinare a fiamma bassa per 5 minuti. Rigiratelo e terminate la cottura per altri 3 minuti, senza coperchio. Guarnitelo con i fiocchi di latte (io ho messo anche dei zuccherini colorati per stare in tema di Carnevale e perchè mi ricordano tanto le frittelle zuccherose che qui a Venezia spopolano in questo periodo)

Il mix potete utilizzarlo anche senza altre farine: basta aggiungere un liquido a scelta e cucinarlo! Sbizzarritevi per creare dolcetti iperproteici, ottimi per chi sta seguendo una dieta low carb o comunque con pochi carboidrati.

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Ingredienti

1 misurino di Mix proteico per pancakes, gusto maple
50 gr Avena ultrafine
50 ml albume
150 formaggio cremoso light
1 cucchiaio di fiocchi di latte
latte di mandorle q.b