In una ciotola miscelare le proteine del pisello ed il sale, formare una fontana. Al centro sgusciare le uova e impastare sino ad ottenere una palla compatta da lasciar riposare 2 h in frigorifero in pellicola trasparente.
Stendere la pasta molto sottile, 1-2 mm e tagliare a rettangoli della dimensione della pirofila.
In una pirofila da forno disporre sul fondo un cucchiaio di salsa di pomodoro, adagiare il primo foglio di pasta, farcire con salsa di pomodoro e grana così fino a terminare sull’ultimo strato con qualche scaglia di grana e basilico. Infornare a forno caldo 160° per circa 50-60 minuti.
Note:
Le porzioni che ne risultano sono per almeno 6-8 persone, ma una volta che ci si mette ad impastare tanto vale! La lasagna pronta una volta raffreddata può anche essere congelata!
