Focaccia alla farina di quinoa di Ilaria Bertini
Mescolare gli ingredienti secchi, farina cremor tartaro, bicarbonato, sale, rosmarino.
Aggiungere acqua sino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, aggiungere l’olio e le olive.
Versare su di una banda da forno coperta da carta forno. Prima di infornare cospargere con i pomodorini tagliati a metà, qualche ago di rosmarino e poco sale integrale.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Per una focaccia alla farina di quinoa croccante alzare il forno a 220° per gli ultimi 5 minuti.
Note
Piatto appetitoso, senza glutine e latticini…da accompagnare con 2 uova strapazzate oppure arricchire con tonno o un buon prosciutto crudo dopo per aggiustare l’equilibro tra carboidrati e proteine.
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Ricetta Dott.sa Ilaria Bertini – Dietista
Ingredienti
350 gr di farina di quinoa
70-100 ml di olio extravergine di oliva
½ cucchiaio di cremor tartaro
¼ cucchiaio di bicarbonato di sodio puro
Rosmarino qb
Sale integrale qb
Acqua qb
Una tazza di pomodorini
Una manciata di olive