Pizza proteica e veggy di Ilaria Bertini

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Grattugiare le zucchine e lasciarle scolare dalla propria acqua di vegetazione cospargendole con poco sale. Dopo 10 minuti circa strizzare bene.

Sbattere 2 uova con l’origano, aggiungere le proteine del pisello e amalgamare bene con l’aiuto di uno sbattitore, infine aggiungere le zucchine ottenendo una palla compatta, se necessario aggiungere poco per volta ancora proteine del pisello o eventualmente della farina di avena integrale.

Lasciare riposare avvolta in pellicola in frigorifero 10 min.

Stendere l’impasto sottile su carta da forno, farcire con salsa di pomodoro, origano, basilico, a piacere scaglie di lievito fresco o un trito di mandorle o pinoli, noci, semi oleosi, un filo di olio e infornare sino alla doratura desiderata. Forno a 180-200°, generalmente 10 minuti sono sufficienti.

 

Note

Tutto vegetale ma altamente nutriente, proteine del pisello, verdure, frutta a guscio e semi oleosi per un mix di grassi mono e polinsaturi. Basso apporto di carboidrati. Digeribile e saziante, da provare in uno dei due pasti principali accompagnata da una fresca insalata o frutta fresca.

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Prova A Farlo

Ricetta Dott.sa Ilaria Bertini – Dietista

Ingredienti

2 uova

Zucchine circa 400 gr

Proteine Isolate di piselli circa 80 gr

Origano

Sale integrale