Tagliate due mele a cubetti e una a fettine. Cospargete con delle gocce di limone per non farle annerire e setacciate le farine aggiungendo tutti gli ingredienti (il lievito per ultimo) ad esclusione della mela a fettine e dello zucchero. Lo zucchero di cocco non unitelo all’impasto e fidatevi di me! Usatelo per cospargere la torta in superficie, sullo strato di fettine di mele che avrete disposto per ultimo come decorazione. Infornate per 45’ a forno già caldo a 170º.
Prova dello stecchino e FATEMI SAPERE! Rivisitazione più leggera di un classico, credetemi che non ve ne pentirete.

Hungry Franky, autrice di Kitchen Muscle