Muffin Vegani Proteici
Ricetta creata da Golosi & Vegani per Muffin Vegani Proteici.
Dentro una ciotola capiente, versate la farina, le proteine, lo zucchero, l’amido ed il lievito. Mescolatateli insieme, in modo da amalgamarli uniformemente. Di seguito aggiungete poco alla volta i liquidi, partendo dall’olio e poi il latte. Impastate bene con una spatola in silicone, fino ad ottenere un composto spugnoso e morbido.
Infine aggiungete le bacche di goji, mescolandole in modo uniforme nell’ impasto. Mettete l’impasto ottenuto negli appositi stampi (se non sono antiaderenti, ungeteli con dell’olio) per muffin, ed infornate a 180°C. I tempi di cottura sono di circa 20′.
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Per 100 gr
17 gr pro
35 gr carbo
10 gr fat
Autore: Golosi & Vegani
Ingredienti
250 gr di farina integrale
50 gr di amido di mais
1 cucchiaino di vaniglia
50 gr di zucchero di canna integrale
30 gr di bacche di goji
80 gr proteine vegane cioccolato e arachidi
50gr olio evo
130 gr di latte di soia (consiglio di versarlo un pò alla volta , fino ad ottenere la giusta consistenza, in caso risultasse troppo solodi aggiungerne qualche altro cucchiaio)
1 bustina di lievito veg