Truffles di Ilaria Bertini
In una ciotola mescolare prima proteine, farina di cocco, mandorle, aggiungere poco alla volta l’acqua o il latte di mandorla sino ad ottenere un impasto malleabile. Formare delle palline grandi come una noce o poco più, mettere a riposare in frigorifero. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde. Prelevare le palline ed immergere nel cioccolato, adagiare su alluminio o carta da forno, decorare o rollare nel cocco raspato. Mettere in frigorifero per mezz’ora almeno sino a quando il cioccolato si è ben solidificato.
Note
Velocissimi, proteici, pochi carboidrati…un Truffles tira l’altro!
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Ricetta Dott.sa Ilaria Bertini – Dietista
Ingredienti
Proteine concentrate del latte al cioccolato circa 25 gr
1 cucchiaio di farina di cocco
Mandorle tritate circa 20-25 gr
Acqua o latte di mandorla naturale qb
Cioccolato fondente >85%
Cocco raspato per ricoprire