Der Herbst ist jetzt ganz offiziell da. Und passend dazu gibt es auch ein neues Bananenbrot-Rezept. Wobei… ganz so neu ist es gar nicht. Ich habe es nur ein wenig aufgepimpt mit etwas Schoki und Macadamianüssen – das Ergebnis ein veganes Macadamia-Bananenbrot. Mach es dir gemütlich, stimm dich erst einmal mit einem warmen Bananenbrot auf das kuschlige Wochenende ein und lass es dir schmecken.
Anleitung
- Erhitze deinen Ofen auf 180°C. Lege deine Backform mit Backpapier aus.
- Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Nimm 2 Bananen und quetsche sie in einer separaten Schüssel zu Brei.
- Sofern du einen Stabmixer hast bietet sich das auch super an.
- Misch dann das geschmolzene Kokosöl, Vanille Extrakt, Apfelessig und Wasser unter bis eine homogene Masse entsteht.
- Gib die nassen Zutaten dann zu den trockenen Zutaten und rühre diese unter.
- Hacke die Macadamianüsse und hebe dann auch diese unter die Teigmasse.
- Gib dann den Teig in die Backform, halbiere die dritte Banane und lege sie auf den Teig und backe das Bananenbrot bei 180°C für 40-45 Minuten.
- Am besten den Test mit einem Holzstab machen, damit du das Bananenbrot zur richtigen Zeit aus dem Ofen nimmst und damit es nicht zu trocken wird.
AN DIE TÖPFE, FERTIG, LOS!
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