Le beurre de cacahuète est composé d’une arachide : la cacahuète. Ce fruit à coque, originaire d’Afrique du Sud, est souvent l’ennemi des régimes. Et pour cause, les cacahuètes sont caloriques et affichent 620 kcal pour 100 g. Alors que les américains en raffolent, en France, nous en consommons beaucoup moins. Or, le beurre de cacahuète est un aliment intéressant, et est bon pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération.
Les avantages nutritionnels du beurre de cacahuète
1) Une source de protéines non négligeable
Les cacahuètes sont naturellement pourvues de protéines. Les protéines sont nécessaires pour les cellules, les tissus et jouent un rôle important dans la synthèse protéique, croissance musculaire et récupération. Deux bonnes cuillères à soupe apportent 7 à 8 g de protéines. Il s’agit d’une très bonne source végétale de protéines.
2) Bon cholestérol
C’est un bon allié pour la santé cardiovasculaire grâce à ses bonnes graisses qui abaissent le taux de mauvais cholestérol. Le beurre de cacahuète contient des graisses non saturées « mono » comme l’huile d’olive. Les bonnes graisses sont essentielles à la construction du muscle et sont utilisées directement par l’organisme. En quantité raisonnée, il ne sera pas stocké sous forme de graisse.
3) Excellente source de potassium
Les arachides permettent un apport excellent en termes de potassium, bien plus que la banane. Or, le potassium est indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. Il va de pair avec le sodium, ce qui permet la survie des cellules, mais aussi le maintien du système cardiaque, l’équilibre de l’activité nerveuse.
4) Des fibres, des fibres, des fibres
Ce qui permettra de vous sentir rassasié plus rapidement, d’augmenter l’assimilation des nutriments et leur absorption. Il vient également booster le transit du fait de la présence du resvératrol, également utilisé dans une perte de poids.
5) Nutriments
Le beurre de cacahuète est bourré de nutriments ! Il est riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc, cuivre ainsi qu’en vitamines (K, E, B6).
A quoi faut-il faire attention avant de choisir son beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuètes renvoie à une image d’aliment qui fait grossir, ce qui n’est pas faux, mais tout est question de dosage. Tous les beurres de cacahuète ne se valent pas et certains produits sont même plutôt nocifs pour la santé.
• Notamment ceux qui contiennent des huiles hydrogénées.
• Ceux qui ont une grande quantité de sucre, ‘où un index glycémique élevé
Pour choisir, c’est très simple :
• Un beurre de cacahuète de qualité ne doit contenir rien d’autre que des cacahuètes 😉 Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’additifs, de sel, de sucre, d’huile, ou d’un quelconque agent de conservation artificiel.
• De plus, il ne doit pas contenir de l’huile partiellement hydrogéné (comme l’huile de palme). Orientez-vous plutôt vers des produits « naturels » bio ou issus de commerce équitable.
Mais là encore, rien ne vaut le fait-maison. Le beurre de cacahuète est très facile à réaliser.
Il suffit d’avoir 450 g de cacahuètes, 1 cuillère à café de sel, de sucre ou de miel !
Quelle quantité en consommer ?
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes (ou 3 cuillères à café) contient :
- 4 g de glucides
- 3 g de protéines
- 7g de lipides
Il est souvent recommandé de ne pas aller au-delà de 10g de lipides par repas. En définitive, 1 à 1,5 cuillère à soupe est suffisant, à condition de ne pas consommer d’autres sources de lipides.
Comment consommer le beurre de cacahuète ?
Il vaut mieux éviter de le faire chauffer, car ceci pourrait endommager la qualité nutritive du produit. Vous pouvez le déguster sur une tartine de pain (préférez-le complet ou semi-complet), dans un porridge, ou dans des préparations culinaires (cookies, gâteaux, etc.).
Le beurre de cacahuète en poudre : késako ?
Le beurre de cacahuètes en poudre est de plus en plus populaire, et contient jusqu’à 85 % de graisses en moins. En effet, la partie huileuse a été retirée. C’est en mélangeant la poudre avec de l’eau que vous obtiendrez votre pâte à tartiner !
En résumé, le beurre de cacahuètes, consommer avec modération, est un aliment de qualité. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée, il peut aider au bon fonctionnement de l’organisme.
On vous laisse retrouver toutes nos autres recettes sur The Core ! Enfin pleins de conseils entrainement et nutritions !
Article écrit par Sandrine Dominiak
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