Les pancakes healthy, on dit oui ! Tout d’abord, les Pancake n’est pas synonyme de calories, de sucre ou de gras ! Le pancake sait être raisonnable. Pour le petit déjeuner ou en collation, ces pancakes à faible index glycémique, sans farine et sans beurre sauront vous régaler sans culpabiliser. Cette recette allie santé et gourmandise.
Pourquoi l’avoine ? Pour ses nombreuses qualités nutritives parmi lesquelles on retrouve : un fort potentiel satiétogène avec un faible indice glycémique, un apport de protéines non négligeable (12%), une richesse en nutriments essentiels tels que les vitamines B et E, et le magnésium, le potassium, le calcium. De plus, la consommation de flocons d’avoine répondra à chacune de vos attentes : forme physique, prise de masse, sèche. Il suffit de savoir doser et d’adapter la quantité d’avoine consommée. Enfin, l’avoine est bon marché. Au final, manger sain, ça n’a pas de prix.
Cette recette convient aux intolérants au lactose, mais pas aux intolérants au gluten.
Temps de préparation : 15 minutes
Préparation :
- Dans un bol, versez les flocons d’avoine, la levure, la farine, le sucre de coco. Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez le lait végétal. Versez ce contenu dans le premier. La consistance doit être relativement épaisse.
- Graissez très légèrement une poêle avec de l’huile végétale (ou sans ajout de matières grasses si vous avez une poêle antiadhésive) et faites chauffer quelques secondes.
- Versez ensuite une louche de pâte de manière à former un rond.
- Puis, retournez votre pancake une fois que de petites bulles se forment sur le dessus.
- Laissez-le cuire de 1 à 2 minutes et retirez-le du feu et ajoutez des toppings.
Notes :
En topping, ajoutez ce que vous voulez : noix de coco en poudre, sirop d’agave, des graines, des fruits. Déclinez la recette selon vos envies et laissez libre court à votre imagination !
Pour conclure, selon le taux de protéines que vous recherchez et le moment de la journée, vous pouvez ajouter une dose de protéines en poudre de la marque Bulk Powders : Protéine Whey.
On vous laisse retrouver toutes nos autres recettes sur The Core ! Mais également pleins de conseils entrainement et nutritions !
Sandrine Dominiak
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