Recette : Pain aux graines de chia, psyllium et céréales

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Tout le monde aime le pain… Certains trouveront le procédé de fabrication du pain facile et d’autres  se mordront les doigts d’avoir essayer! Cette recette de pain aux céréales sans farine et sans pétrissage vous comblera tant au niveau de sa facilite de préparation que du résultat final.

Ce pain comporte des flocons de céréales pour leur apport en fibres, minéraux et énergie à IG bas, du psyllium et des graines de chia pour leur propriété liante.

Aux céréales, ajoutez ce qui vous plaît: noisettes, amandes, figues sèches, cranberries, pommes… vous obtenez un pain dense, très bien toléré par les intestins sensibles au gluten ou aux pâtes mal pétries.

Préparation :

Pour commencer : fouettez l’eau, le miel et l’huile de noix de coco (liquéfié). Ajoutez tous les autres ingrédients.
Note:Les blancs d’oeufs sont une bonne alternative au Psyllium pour rehausser l’apport en protéines,
Ensuite, bien mélanger et laisser reposer 1 bonne heure.
Aussi répartissez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Puis, tassez avec la cuillère et enfournez à four préchauffé à 175°C pendant 20 min.
Pour finir, enlevez le pain du moule et poursuivez la cuisson 35 min.

 

Pour conclure : Régalez  vous !

 

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Ingrédients

180 g d’un mélange de graines oléagineusees  (noix du brésil, noix, noisettes, amandes)
2 cs de graines de chanvre entières
145 g de flocons de céréales
40 g de graines de lin
2 cs de Chia
3 cs de Psyllium 
1 belle cs de miel de Tilleul
1 cc de sel + 1 cs de levure maltée
3 cs d’huile de noix de coco vierge
350 ml d’eau