Big pizza pancake croccante alla quinoa
Una semplice e veloce pizza pancake per chi non vuole sgarrare ma non rinunciare al gusto: croccante e morbida allo stesso tempo, questa ricetta vi stupirà!
INGREDIENTI
Per il pancake:
60 gr farina di quinoa
200 ml albume
Per la farcitura (da sbizzarrirsi):
100 gr di datterini
insalatina
PROCEDIMENTO
Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporate pian piano la farina di quinoa.
Versate il composto in una forma di silicone e infornate a 180 gradi per circa 35/40 minuti.
Farcite a fine cottura. In questo caso ho scelto una farcia proteica composta da biltong (carne di manzo) e in aggiunta pomodorini freschi e dolci con insalatina mista, aglio e erbe.
