Biscottini al cocco proteici

biscottini al cocco
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Biscottini al cocco proteici

Amanti del cocco questo è un appello! Prendete subito carta e penna perchè sto per darvi una ricetta da segnare nei vostri ricettari (scritto così è più bello..so bene che vi segnerete tutto nelle note del telefono o con una screen).

Se vi dicessi che questi biscottini sono deliziosi e non hanno nulla da invidiare a quelli da supermercato..mi credereste?
Magari sì, ma se aggiungessi che sono proteici? Ecco, qui forse iniziereste a vacillare. Provate questa mia ricetta allora.

Ciascun biscottino ha esattamente 32kcal:
2g di proteine
1.8g di grassi
1.6g di carboidrati

Ingredienti per circa 25 biscottini:
[potrete farne di più grandi ottenendone qualcuno di meno]
40g farina di cocco (da non confondere con il cocco grattugiato che si trova comunemente nel reparto dolci al supermercato)
30g di proteine whey gusto neutro (o al cocco)
50g cocco grattugiato (rapè)
3g di stevia (sostituibili con 20\30g di zucchero di cocco o zucchero di canna)
80ml di albume

Iniziate ad accendere il forno ed impostarlo a 180°.
Vi assicuro che è stato più lungo scrivere gli ingredienti che eseguire la ricetta. Se bastasse solo aggiungere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e alla fine amalgamare il tutto con l’albume?Sembrerebbe troppo semplice vero? Ecco, io amo la semplicità oggi.
Aggiungete l’albume e, all’occorrenza, circa 20\30ml di acqua (temperatura ambiente) per ottenere un composto malleabile. Foderate una teglia con della carta forno e con l’aiuto di un cucchiaino iniziate a creare i vostri biscottini da disporre sopra.
Cottura breve: circa 15minuti in modalità statica nel ripiano centrale (il tempo di cottura dipende comunque dal vostro forno e potrebbe variare di qualche minuto).

Lo so, lo chiedo sempre un feedback ma cari amici amanti del cocco questa volta lo esigo.
Fatemi sapere e…attenti a non finirli tutti in un colpo, sono peggio delle ciliegie.

Hungry Franky, autrice di Kitchen Muscle

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Ingredienti

40g farina di cocco
30g di proteine whey gusto neutro (o al cocco)
50g cocco grattugiato
3g di stevia (sostituibili con 20\30g di zucchero di cocco o zucchero di canna)
80ml di albume