Senza glutine, lattosio e lievito
La primavera ormai è entrata nei nostri cuori..e cosa c’è di più bello di un pic nic all’aperto in compagnia? La classica crostata non deve mai mancare nel nostro cestino! Ma ahimè..Glutine, zucchero raffinato, lattosio e grassi saturi derivanti dal burro fanno da padroni. Ma noi qui abbiamo un’alternativa, altrettanto golosa ma sicuramente più sana, nutriente e meno calorica!
Adatta a tutti, compresi celiaci e intolleranti al lattosio e lievito.
Prendete le due farine, mescolatele e aggiungete lo sciroppo e il burro di anacardi, cominciando a lavorarlo piano piano.
Un po’ alla volta aggiungere dell’acqua tiepida fino a quando risulterà un impasto morbido e malleabile.
Formate una palla e andate a coprirla con della pellicola e lasciate riposare in frigo per circa mezz’oretta. Trasferite l’impasto in una forma di silicone e date la forma della crostata (per facilitare il tutto lavoratela tra due fogli di carta da forno).
Farcitela a piacimento. Infornate a 180 gradi per 35 minuti.
Abbiamo utilizzato due farine, entrambi senza glutine, ricche di carboidrati a medio indice glicemico quindi a lento rilascio di carboidrati, per mantenere l’energia giusta per tutta la giornata.
Per sostituire il burro abbiamo scelto il burro di anacardi. A differenza del primo contiene un elevato tenore proteico e grassi monoinsaturi, benefici per abbassare il colesterolo cattivo a favore di quello buono, quindi previene problemi cardiovascolari. Ricco di vitamine a esali minerali, come magnesio e selenio, aiuta ad equilibrare il sistema nervoso ed a contrastare i dolori articolari.
Ricetta di Lara Tomaello, la trovate su Instagram
